舌尖的盛宴,先情迷于眼前

¥1459 花君

记忆中最好吃、最入味的菜肴,往往和铁质锅具有关。听说,专业的大厨们向来只用铁锅做菜。可铁锅易生锈,平日需要加以养护,略麻烦了些。

STAUB 珐琅铸铁炖锅

STAUB锅具诞生于法国东北部阿尔萨斯,2008年被德国双立人收入门下。外观上看,此款珐琅锅颜色沉稳有质感,放在厨房中、餐桌上都十分耐看。

锅身由铸铁制造,导热快、加热均匀、耐高温,尤其是铁锅烧菜的味道,是其他任何高新材质都代替不了的。内锅采用珐琅质地,易清洁保养,美观不说,不必担心生锈问题。锅底则设计成凹凸状,不仅能防止粘锅,还能隔离多余油脂。

但要论这款珐琅锅最大的亮点,还得说说它的锅盖。锅盖密封性好,内部设有的圆形钉点,能够将烹饪中产生的水汽均匀引入并滴落到菜肴中,水分不流失。因此特别适合煮肉、炖排骨等,肉质鲜嫩入味,口感极妙。

此珐琅锅适用于任何烹饪方法和任何炉灶(包括电磁炉和烤箱),用处十分广泛。由于其价格略低于Le Creuset,因此性价比显得似乎更高一些。

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花君

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