All-Clad:不锈钢锅的顶级之选

约¥5077起 花君

如果说 CUISINART 的不锈钢锅系列是普通家庭的日常烹饪之选,那么 All-Clad D5 系列就是较为高端的家用锅具选择了。

All-Clad D5 系列不锈钢锅

All-Clad 作为美国厨具的领先品牌,最初由一家冶金公司发展而来,创始人 John Ulam 曾在复合金属上取得了50项美国专利,这也是 All-Clad 不锈钢锅高品质的技术基础。

D5 系列的卓越技术在于,其锅体结构由五层金属合成,相比较其他系列的三层结构,导热性能更完美了。其中, 两层铝(上图蓝色部分)能更加快速导热。而作为它的核心专利——中间的不锈钢芯(上图红色字标注部分),通过它能对锅进行消除聚热点的处理,使锅底边缘、甚至两侧也能均匀受热。

具有高精技术的五层结构,即使对锅进行小火加热,烹饪效果依然又快速、又均匀。

同时,不锈钢芯还最大程度提高了铝的导热系数,明显提高了锅的稳定性以防止变形。可以说,All-Clad 不仅具备良好的不沾性能,还将导热过程做到了尽善尽美。

D5 的外表面有两种:一种是高度抛光(highly polished),WILLIAMS-SONOMA有售;而美亚上卖的都是亚光(brushed)。虽然性能并无差别,但因为 D5 锅盖都是 highly polished,所以 brushed D5 可能会有点奇怪。唯一的不同可能就是,高抛光容易留有印记,但容易擦亮;而亚光似乎更防滑一些吧。

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花君

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