一夜渍,用一晚的时间渍出酸甜咸辣

约¥45起 米菲

在日本渍物很盛行,也就是我们说的腌菜。有味增渍,酱油渍,海盐渍等等。由于长期腌制的蔬菜会盐分过多,不利于健康,所以除了市场上卖的,各家经常会做一夜渍。一夜渍也叫浅渍,是指前一天晚上腌渍到第二天早上,过了一夜就可以吃的美味下饭菜。萝卜,黄瓜,海带,卷心菜都可以用来做一夜渍。

一夜渍的盛行,跟日本人对食物不浪费的习惯也有很大关系。传统的日本人,只要有热腾腾的白米饭,味增汤,加上用前一天剩余食材做的一夜渍,便能吃的心满意足。这款 KINTO 浅渍钵,在日本是很常见的一夜渍容器。

小罐采用磨砂质地的玻璃材质,玻璃盖很厚重,正好用来压住食材,让食材更加入味。当新鲜蔬菜被转化成渍物以后,也能被保存更长的时间。

把蔬菜用清水洗干净,切成方便入味的丝或者块状,再把切好的蔬菜放入罐中,把各种调料均匀洒在蔬菜上,怕麻烦的话直接用辣椒酱腌渍也可以,最后压上厚重的玻璃盖子即可。夏天的话,整罐放入冰箱会更清凉可口。这样利用剩余的材料,经过一夜的腌渍,就成了清脆爽口、酸酸甜甜的小菜。

KINTO 的这款一夜渍罐有两个型号可选,小号380ml,重0.8kg;大号640ml,重1kg。

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米菲

小猫开果汁


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