Bialetti摩卡壶,呷一口意大利

约¥159起 老司机

老司机曾在意大利留学,那真是一段辛苦又愉快的时光,陪伴我熬夜啃书的是香浓纯正的意式咖啡。不过在意大利,人们不屑于用过滤式或者虹吸式的咖啡壶来煮咖啡,他们用的是Bialetti摩卡壶。

Bialetti的logo,是他本人,也是“再来一杯啦”

Alfonso Bialetti在他的工厂

大名鼎鼎的摩卡壶是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的,最初的目的是制造一款便于意大利妇女在家中烹制早餐使用的咖啡壶。

图为Bialetti Cuor di Moka摩卡壶壶的结构

摩卡壶分为3个部分,中部的滤盒内填满咖啡粉,下部盛水,上部是一个内里形如涮羊肉铜锅的腔体。

随着熬煮,水蒸气穿过滤盒,萃取出咖啡精华并在上壶聚集成一杯香浓的咖啡。相比于虹吸式或者过滤式,摩卡壶萃取的咖啡由于水与咖啡粉接触的时间短,所以咖啡因含量较低,也就更加的健康。

图为Bialetti Brikka摩卡壶

当然,如果你对意大利文化略有了解,可能会选择购买Bialetti Brikka系列的双阀压力壶。这种壶能熬煮出带有crema的espresso。老司机逢人便说,只有espresso才能真正代表意大利的咖啡文化,也只有espresso才能解释为什么意大利没有星巴克。

图为Bialetti经典款摩卡壶

Bialetti咖啡壶根据价格不同,有不锈钢和铝合金两种材料的。一般使用是放在燃气灶上面进行,可以说还是非常方便的。

另外Bialetti也生产一些其它的厨房用品,品质都非常的高,可以算得上是意大利“土特产”了。

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本文作者

老司机

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