台北吃货地图:好味道藏巷弄

2015-09-14 Feekr旅行

去台北,常常会为吃什么而困惑。当鼎泰丰、杜小月人满为患时,当小吃夜市沦为游客景点时,哪里还保留着这个城市最本真的一点味道?哪里才是当地人心中真正值得一试的美食?

街角巷落,寻常味道,今天Feekr带你一起,在台北及周边的深巷里,在小且无装潢的小店里,为你找寻最地道的吃货地图。一碗米饭、一杯茶水、一场市集、一盒便当......遇见的不仅是食物,更是城市深处的人情味。

古早美食篇 一碗浓郁旧时光

古早味,即“怀念的味道”。它是一碗米饭的料足味真,它是60年的不变坚守,它是记忆里的乡愁滋味......没有花哨的食材,只有从祖辈那里承袭的旧时好味。

猪油拌饭 - 私家小馆的怀旧味

看日剧《深夜食堂》时,总会对温暖小店里的治愈美食充满了食欲,除了——猪油拌饭。总不明白,家常的猪油加上米饭,能有多惊艳的滋味,直到遇到了永康街上的这家餐厅。

(图:嘉欐-摄)

藏在街巷深处,入夜灯笼点亮,绿窗格里溢出食物的香味,推开门,那份台湾菜特有的古早味道便扑面而来。猪油是当天炸好的,加入红葱头的香味,吃一口,香甜甘润,不油腻。

地道的台湾菜,有人可能会吃不惯,但那份私家小馆的怀旧感和人情味,却是真正吸引人的所在。

推荐店铺:

  • 大隐酒食

地址:台北市大安区永康街65号/42-5号(近金华街)

  • 喫饭食堂

地址:台北市大安区永康街8巷5号

Tips:

除了猪油拌饭,它家的煎猪肝也值得一试,口味偏上海菜。

卤肉饭 - 一碗米饭的治愈

(图:多啦C梦的口袋摄)

(图:多啦C梦的口袋摄)

台湾的传统美食,卤肉饭总是不能错过的一项。饥肠辘辘时,遇见了路边摊风格的老店——金峰卤肉饭。小小的一碗端上,浇汁的卤肉不是我们常见的肉糜,而是小细条状的。卤蛋用的是鸭蛋,超大个。汤汁浓郁,保证每一粒米饭都能浸透卤肉的香味。尝一口,满满的幸福感。

推荐店铺:

  • 金峰卤肉饭

地址:台北市中正区罗斯福路一段10-1号

牛肉面 - 《舌尖2》中的美食

牛肉大块,汤汁浓郁,永康街的牛肉面一直是很多人排队也要吃的美味。人气最旺的两家店分别是永康和老张。永康牛肉面有50多年的历史,名气最大;老张牛肉面,汤汁更浓郁,《舌尖2》也曾推荐过。

作为番茄控,还是更爱老张的汤汁。加入牛大骨、猪骨熬制的西红柿汤头,配上精选的牛肉食材,入味!据说邓丽君生前最爱的牛肉面馆就是这里。

推荐店铺:

  • 老张牛肉面

地址:中正区中正区杭州南路一段93号

平溪乡宴 - 源于1957年的办桌宴

平溪老街,平溪线上最安静古朴的一站。这里有传统的长条街屋、有台北最古老的铁制邮筒,有日据时期的布行和冰店,更有从头顶呼啸而过的火车。

除了山泉豆花、故事香肠,如果在平溪用午餐,乡宴也是不能错过的一项。福昌餐厅,台版《孤独的美食家》中五郎推荐的去处。1957年就开始营业了,总铺师端得一手地道台湾味。

刚进去的时候,只觉环境简陋~但是当白斩鸡、芋屯三鲜、清炒珠葱端上来时,乡野清新,还真是别处没有的。

推荐店铺:

  • 福昌餐厅

地址:新北市平溪区平溪街6号

眷村菜 - 岁月里的乡愁

(图:Potoss摄)

拉起一盏电灯,露天摆上几张桌子,退役老兵端上回忆中的家乡味,眷村菜由此而来。南村“小凯悦”便是这样一家小店,原址曾是台湾制造武器弹药的火药库——四四兵工厂眷舍,眷村搬迁后来到南村,离101不算远。面条有嚼劲,卤味更是一绝,豆干、豆包、鸭翅......都是家常菜,吃的不是惊艳,而是岁月里的乡愁。炒面和清蒸螃蟹是大爱!

推荐店铺:

  • 眷村小凯悦

地址:台北信义区庄敬路423巷8弄14号

集市篇 一夜市井烟火气

台北之美,在于人。避开游客的常规路线,逛一逛当地人的菜市场,走一走下班族常去的夜集市,你才能发现那份藏于街巷间的市井气与人情味,温暖治愈。

台北鱼市 - 性价比最高的海鲜日料

(图:小海参摄)

黄昏时分,下班后的主妇,在鱼市里挑选新鲜的鱼货,然后伴着路灯的斜影,为家人辛苦烹制温馨的晚餐。如果你对逛鱼市的印象,还停留在此的话,那么松山机场附近的台北鱼市绝对要打破你的观念。

(图:新生活摄)

这是一处类似“宜家”的神奇所在。既可以买到鱼虾,也可以买点厨房小物、家居用品、食谱,甚至直接奔向鱼市内的“上引水产”,品尝台北性价比最高的海鲜和日料。

上引水产(立吞区)

伴着主唱歌手的乐曲声,进入立吞寿司区,这里是上引水产排队最恐怖的地方。所有的客人都站着享用美食,生鱼片、寿司、鱼骨味增汤......选用的都是鱼市内最新鲜的食材,回味甘甜,看着配色,就充满食欲。

上引水产(烧烤区)

烧烤区在室外,音乐清唱,灯光摇曳,是三五好友相聚的好地方。入场后,挑选自己心仪的海鲜,师傅用长炭帮你放在火炉中烧烤。烤好后,轻轻置入日本陶盘内,底部垫以鹅卵石保证食物的温度,且酌且食,滋味正好。

地址:台北市中山区民族东路410巷2弄18号(近滨江市场)

参考人均:230元

大稻埕旧城区 - 昨日台北

相比于艋舺,大稻埕就要显得小众多了。其实,在很长一段时间内,这里是台湾最繁荣的地方。后来虽然慢慢没落了,但那些有着百年历史的老字号店铺依然保留下来。糕点店、药铺、茶坊.....一路走来,都是老街味道。

迪化街

迪化街,在大稻埕最有年头的老街之一。街道两边尽是传承好几代的百年老字号店铺,30年、50年以上历史的小吃店,柴米油盐、南北干货、布匹集市......非常有市井味。清早,不妨来迪化街找个小店坐下,吃一碗鲔鱼米粉汤,聊一聊家常,仿佛回到旧时的台北。

地址:台北市大同区迪化街

宁夏夜市

(图:YanLeeC腌鱼摄)

(图:小颖摄)

宁夏夜市,游客超少,本地人超多的地道台湾夜市。百来米的街道,比士林小太多,各色地道的台湾小吃却不曾缺少。超长拉丝的可乐饼、药香四溢的药炖排骨、用塑料袋装的地骨露.....还有台南风味的虱目鱼汤,一路走,一路吃,只恨自己的胃不够充裕!

地址:台北市大同区宁夏路

饮品篇 一杯人文慢生活

它们或取自自然的本真味道,或坚持本土的工艺食材,用一盏茶,一杯咖啡,一份奶茶......留住那些散淡的慢生活,不疾不徐,只为给你一杯好味道。

冻顶乌龙 - 唯一的紫滕庐

龙应台曾说:“台北市有五十八家星巴克,台北市只有一个紫藤庐;全世界有六千六百家星巴克,全世界只有一个紫藤庐。”藏在新生南路的这家茶馆,因屋前的三株老紫藤而得名。茶器古朴,茶名诗意:冻顶蒹葭、梨山初晴、高古......人文气息浓郁。

在近百年高龄的日式老庭院里,点一壶冻顶乌龙(产于中南部鹿谷乡冻顶山一带),佐茶小点绿豆糕,清新甘甜。抬头,紫藤花开风拂乱,所谓偷得浮生半日闲便是如此吧~

推荐店铺:

  • 紫藤庐

地址:大安区新生南路三段16巷1号

参考人均:97元

  • 另推荐茶馆:冶堂

地址:大安区永康街31巷20-2号1楼(近永康街心公园)

Tips:

《台北小吃札记》和《锵锵三人行》中都有推荐。

珍珠奶茶 - 台湾奶茶的鼻祖

春水堂,台湾奶茶的鼻祖。成立于1983年,据说最早发明珍珠奶茶的便是这家店。奶茶口感爽滑,茶味浓郁。珍珠和内地的味道很不一样,小颗小颗的,Q 弹有嚼劲。本铺在台中的四维街,这里也是泡沫红茶的发源地,氛围最好。台北的信义店和诚品相连,从诚品读书出来,来这里小坐,也很不错。

推荐店铺:

  • 春水堂

地址:总店-西区台中市西区四维街30号(市政府後)

台北(信义店)- 信义区松寿路9号新光A9馆B1(新光A9馆)

玄米咖啡 - 本土咖啡香

如果你想喝到真正本土的咖啡味道,巴登咖啡总是不能错过的一站。成立于1987年,近30年来,一直坚持用自家庄园的咖啡豆,磨制而成的台湾咖啡,如高山茶一般,不酸不涩,带着淡淡的果香。玄米咖啡是最爱,口感醇厚有种米汤甜点的味道。倒进一点炒玄米,轻拌,温暖的米香,和午后的滋味融合,好喝!

推荐店铺:

  • 巴登咖啡

地址:总店-云林县古坑乡荷包村小坑5-2号

台北店-台北市士林区天母东路69巷11-4号

Tips:

这里还有自家产的咖啡酱油,走之前,别忘了带上一瓶哦~

甘蔗汁 - 自然的清甜香腴

(图:bbrobinb博箩光影摄)

逛夜市,吃遍小吃之后,总少不了来一杯清甜的甘蔗汁作为结尾。在台北公馆捷运站附近的水源市场,有一家舒国治推荐的甘蔗汁店。它家的甘蔗汁都是一杯杯现榨。新鲜榨取,无需加糖,有时与凤梨同打,有时与苹果同打,清甜香腴。有时候卖得快了,还必须及时新削几根甘蔗,都是自然的味道。

推荐店铺:

  • 水源市场甘蔗汁

地址:罗斯福路四段九十二号(水源市场一楼四十二号摊)

便当篇 一盒旅途小确幸

在一列驶向大海与森林的火车上,在一次寻觅岁月与故事的旅途中,打开一盒木质或铁制的便当,食物的香气伴随中旅途的好心情,唔——好吃!

台铁便当 - 有种滋味叫旅行

(图:仅时光如约而至摄)

回忆起台北的美食,获得大家一致好评的当属台铁的便当。轻木制的便当盒里,慢慢铺开的美味,现做现卖,拿到手里,有热乎乎的米饭味道。价格只要15元左右,分量却很足,大排便当中的大排几乎占据整个木盒的2/3。

最爱还是招牌排骨便当,打开木盒,车厢里便是阵阵排骨的香气。夹起一块卤得金黄透亮的排骨,窗外是双溪站的蓝天碧海。火车慢慢行过,吃的是心情,更是情怀。

推荐店铺:

  • 台铁便当本铺

地址:中正区中正区北平西路3号(台北火车站1F西三门)

矿工便当 - 九份的复古风情

(图:宇眼看世界摄)

(图:宇眼看世界摄)

偶尔得知九份的黄金矿工便当,在去猫村之前,特意把行程中的一站安排在九份的黄金矿工博物馆。挖完了金子,参观完日式的矿工宿舍,便直奔矿工食堂而去。暖橘灯光的木屋、古旧的家居、老式榻榻米......走进其中,很有怀旧感。

(图:宇眼看世界摄)

便当盒有木质和铁皮两种,都是用金瓜石地图样式的风吕敷包裹起来的。要了一份经典矿工便当,说实话味道一般。但是——铁皮便当盒、筷子和外面的日式包裹布,都是可以带回家做纪念的!

推荐店铺:

  • 矿工便当

地址:新北市瑞芳区金光路金瓜石8号

如果有三五日在台北,不妨慢一些,走进灯火深处的小巷,点一份温暖的食物,听街坊闲谈,台北精髓尽在于此~

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