非常好吃的35家餐厅,每家都值得体验

2015-10-24 刘杨杨

对于热衷品尝美食的行家们来说,没有比去那些最好的餐厅点上一份精致的餐点大快朵颐更棒的事了。虽然可能不是每一个吃货都有这样的口福,因为这样的一份餐点可能需要人均$1000以上,从西班牙餐厅Sublimotion到丹麦餐厅Noma,我们列出了35家世界上最贵的,当然可能也是最好吃的餐厅。

以下的费用均为两位同行时的价格,可能的情况下,还包含了酒的费用。不过不含小费和税金。供君参考。

35. Eleven Madison Park,  New York, New York (TIE)

$450两位;12-16道菜品

Eleven Madison Park除了空间里流淌的优雅格调以外,这里的食物也绝不会让你失望。主厨Daniel Humm创造了一系列有趣又富有互动性的菜品,比如『为那个牛奶取名字』。这道甜点其实是一个里面盛了4条特制的Mast Brother巧克力的木盒子。

34. The Restaurant at Meadowood, St. Helena, California (TIE)

$450两位;9-10道菜品(加上酒水费用每位再加$225)

这间餐厅会根据食客的个人偏好来微调菜品,所以这里的餐点一定会让你觉得称心如意。虽然每一晚的餐点都有所不同,相同的菜品每一位顾客尝到的也有所不同,但相同的是主厨Christopher Kostow和他的团队对细节质量稳定的把握。

33. Quay, Sydney, Australia (TIE)

$470两位;8-10道菜(加上酒水费用每位再加$105)

澳洲主厨Peter Gilmore将传统餐点与新鲜时令菜肴相结合,从美味的头盘到芭乐雪蛋——主厨的标志性甜点,你都挑不出一点儿欠佳的地方。

32. Addison at the Grand Del Mar, San Diego, California (TIE)

$470两位;10道菜

这家餐厅有4道菜的套餐,$98每位,不过$235每位10道菜的套餐应该会更令人难忘。

主厨拿手的菜品里有不少亮点,比如波特酒配鸭肉。食材也会根据时令而做以调整。

31. La Pergola, Rome, Italy

$496两位;9道菜品(加上酒水费用每位再加$157)

La Pergola是一间非常漂亮的餐厅,精致的蜡烛,装饰奢华的天花板和玻璃墙,当然还有远处马里奥山的美丽风光。

主厨Heinz Beck的菜单将意餐提升到了一个新的高度,例如甘草海鲈鱼,辅以番茄、脱水橄榄,以及咖啡水。

30. Minibar by José Andrés, Washington, DC (TIE)

$500两位;25-30道菜品(加上酒水费用每位再加$85-$200)

这间餐厅的套餐里有近30道餐点,可以说是一次给味蕾的旅行。在食客到餐厅之前餐点都不会揭晓,还有几分惊喜的味道呢。

29. O Ya, Boston, Massachusetts (TIE)

$500两位;20道菜品(加上酒水费用每位再加$250)

由主厨Tim Cushman和他的妻子Nancy经营的餐厅,将风格迥异的食材相结合,例如芝麻鸡皮寿司和油粉。这间位于波士顿的小小的餐厅,是你舒舒服服享受海鲜料理的最好选择。

28. Sukiyabashi Jiro, Tokyo, Japan

$503两位(不含税);20道寿司

87岁的寿司之神小野二郎,是最负盛名的寿司厨师,光是在吧台看他工作这一项,就值三万日元。吃过鲜美的比目鱼寿司明虾寿司,食客们还可以享用瓜果和茶水作为甜点。

27. Noma, Copenhagen, Denmark (TIE)

$514两位;18道菜品(加上酒水费用每位再加$165)

Noma的招牌是改良的北陆风味,例如第一道开胃菜就是藏在摆盘之中,而甜点则是被放在骨头里面的太妃糖。

主厨René Redzepi喜欢就近采买的新鲜食材,他喜欢让食客在享用美味的同时不停猜想,不断有新的惊喜。

26. Schauenstein Schloss Restaurant Hotel, Fürstenau, Switzerland (TIE)

$514两位;6道菜品

这间餐厅位于古老的城堡Fürstenau之中,却有一个喜欢做分子料理的主厨Andreas Caminada。坐在户外的院子里,尝尝美味的芥末酱龙虾和一口大小的羊肝卷血腥玛丽也是十足的享受。

25. Reflets par Pierre Gagnaire, Dubai, UAE

$517两位(含小费);7道菜品(加上酒水费用每位再加$106)

野生黑鲈鱼生、里科塔奶酪意大利饺子,熏烤厚切小牛肉干只是这间餐厅招牌菜的小小一部分。你以为只是菜肴如此让人眼花缭乱那就错了,看看桃红色绒缎椅子、穆拉诺玻璃吊灯和贝母装饰的墙壁,一定也让你大开眼界。

24. Amber, Hong Kong, China (TIE)

$564两位;6道菜品

Amber餐厅,光线较暗,装饰精美的羽毛沙发和悬浮在天花板上的铜杆让空间看上去有几分高雅的气质。对于肉食爱好者,Amber有海胆鱼子酱炖野鸡,也有鸭肉蘑菇派。

23. Alinea, Chicago, Illinois (TIE)

$590两位;18道菜品

Alinea是一间米其林三星的先锋餐厅,三位大厨Grant Achatz,Mike Bagale和Simon Davies会在明档表演分子料理。

这里的餐点充满创意,从DIY的意大利饺子到有黑松露片做topping的热土豆块悬浮在冷土豆汤上。

22. The French Laundry, Yountville, California (TIE)

$590两位(含服务费);9道菜品

这间餐厅堪称是美食家们的圣地麦加,优越的位置,贴心的服务,当然还有出色的菜品。招牌菜有鲑鱼蛋卷,鱼子酱花菜和摆盘漂亮的果汁冰糕,不过其实这里的每道菜都非常棒。

21. Restaurant Frantzén, Stockholm, Sweden

$598两位;14道菜品

这间餐厅的餐点偏向亚洲的味道,不过有着更有趣的呈现方式。扇贝肉被放在自己的壳里面,鹅蛋黄萨芭雍,还有招牌“satio tempestas”,这道菜则是将40多种时令蔬菜用许多不同方法烹调而成。

20. Kurumazushi, New York, New York

$600两位;不定

这是主厨服部上江州的传统寿司店,从1970年代开业至今,一直受到食客们的追捧。

19. Dinner by Heston Blumenthal, London, UK

$611两位;8道菜品

Heston Blumenthal特地邀请了行政总厨Ashley Palmer-Watts来监制晚餐。在主厨的料理台前,食客可以看到主厨们是如何制作美食的,比如茶渍鲑鱼,还有“meat fruit”,这道菜就是图中的那个橘子,将鹅肝和鸡肝酱盛入橘子果冻外壳中,做成一个橘子的样子。

18. Chef's Table at Brooklyn Fare, Brooklyn, New York

$612两位;15道以上菜品

Brooklyn Fare是一间以海鲜为主的餐厅,包括鱼类和贝类。这里的菜单每天都会变化,以反映出最当季的选择和两个小时内的最新鲜的选择。在这里,你也可以坐在明档前看主厨Cesar Ramirez和他的团队准备美食的过程。

17. Per Se, New York, New York

$620两位;10道菜品

Per Se是The French Laundry的姊妹餐厅。不过这间餐厅的餐点堪称是全美口感最细腻的。每道菜的味道都无懈可击。菜谱也会随着时令每日调整,以保证食材的新鲜。

不过大厨Thomas Keller的奶油炖Nova Scotia龙虾,为餐厅招徕了一批又一批回头客,是最不能错过的一道菜。

16. Le Pré Catelan, Paris, France

$632两位;7道菜品

在这间餐厅,食客们可以坐在栗子树下,在餐馆的阳台上享用主厨Frédéric Anton精心制作的美味佳肴。七道菜的套餐中包含了龙虾意大利水饺,鹅肝酱和鲜罗勒果汁冰糕。

15. Ithaa Undersea Restaurant, Alifu Dhaalu Atoll, Maldives

$640两位;6道菜品

这间餐厅建在水下16英尺的玻璃屋子中,所以食客得以一边享用美味一边欣赏海底美景。招牌菜有生龙虾片,鞑靼礁鱼配藏红花香槟烩饭。

14. Le Louis XV, Monte Carlo, Monaco

$699两位;6道菜品

这是Alain Ducasse旗下的餐厅之一,进驻巴黎的Monte Carlo's Hôtel已经有25年的历史了。作为一家米其林三星的餐厅,Le Louis XV绝对有它的过人之处。这里完美复刻了后继乏人的地中海系菜肴烤比利牛斯小羊肉和浓奶油朗姆巴巴。

13. Maison Pic, Drôme, France

$722两位;9道菜品

Anne-Sophie Pic是为数不多的几位女性米其林三星大厨。在Maison Pic,这份九道菜的套餐包括了从帕玛森香草汤到蜂蜜意式奶冻。这里的圆桌能很好得保护食客的隐私,当然也提供舒适的沙发座,让用餐的体验过程更棒。

12. L'Arpège, Paris, France

$766两位;12道菜品

餐厅的蔬菜原料几乎全部来自主厨Alain Passard的『花园』,这个小『花园』其实是一个五英亩的农场。虽然每道正菜都有米其林三星的标准,但不过Oeuf à la Coque(蛋壳里的鸡蛋)才是餐厅的招牌菜,这是用鲜奶油、蜂糖、醋和香料轻微烹调过的蛋黄,盛在一个小小的蛋壳中,妙不可言。

11. Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier, Switzerland

$773两位;10道菜品

大厨Benoît Violier的鱼子酱,藏红花腌贻贝,八角茴香大菱鲆会带你去一趟不一样的味蕾之旅。当然还有酱香浓郁的烤羊排,这是餐厅的招牌菜。这里的甜点是焦糖杏仁和榛子配杏子,在享用甜点之前,你可以选择从轻到重的乳酪口味,来让甜点更适合你的口味。

10. Urasawa, Beverly Hills, California

$790两位;30道菜品

主厨Hiroyuki Urasawa就是以寿司出名的一位大厨。他将食材混搭并使其相得益彰到极致,比如放入鹅肝、龙虾和扇贝的涮涮锅。当然,食材的新鲜也是其美味的原因之一。

9. Saison, San Francisco, California

$796两位;15-20道菜品(加上酒水费用每位再加$248)

Saison的餐点非常有创造性,每日菜单都会根据当地新鲜食材做以调整,比如有煎鹅肝,奶油牡蛎,还有小牛肉片配酱油,为了牛肉达到鲜嫩的极致,挑剔的餐厅只选用80天大的小牛身上的肉。

8. Alain Ducasse au Plaza Athenee, Paris, France (TIE)

$856两位;5道菜品

Alain Ducasse au Plaza Athenee是法国最好的餐厅之一,原料传统简单,味道却让人念念不忘,最出名的菜品有鱼子酱小龙虾和鹅肝意大利饺子。

7. Restaurant Le Meurice Alain Ducasse, Paris, France (TIE)

$856两位;6道菜品

这家由主厨Alain Ducasse和行政大厨Christophe Saintagne共同经营的餐厅,主要提供高端法餐。装修风格全部模仿凡尔赛宫,典型的菜品有龙虾,咸面包皮包菜,香薄荷蘑菇炖鸡。

6. Joël Robuchon, Las Vegas, Nevada

$890两位;18道菜品

在Joël Robuchon,就算只是简单的黄油也有着让你惊喜的味道,因为主厨Robuchon是一位太懂得如何调动食材滋味的大师。Le Caviar和Osetra caviar(鲟鱼子酱)是两道最出名的菜品。

5. Masa, New York, New York

$900两位;20-25道菜品

Masa Takayama是这间餐厅背后的寿司大厨,他将最新鲜最好的日料食材带到了纽约。如果你有幸能坐在吧台前,一定好好看看这位大师是如何来做菜的,就算是简单的松露燉饭。

4. Kitcho Arashiyama Honten, Kyoto, Japan

$905两位;12道菜品

大厨Kunio Tokuaka是这间餐厅的店长,他竭力将每一道菜都制作成艺术品。新鲜的当地食材制成的美味被放在无价的古董食器之中,在这里,你还能欣赏到近处的河和远处的山。

3. Guy Savoy, Paris, France

$1,104两位;18道菜品

Guy Savoy的这间餐厅,以严格的标准,贴心的服务当然还有昂贵的价格闻名。他的这份“Innovations,Inspirations”餐谱,包括的菜品有洋蓟松露汤和棕榈心龙虾。

2. Ultraviolet, Shanghai, China

$1,254两位起;20道菜品(含饮料)

紫外线餐厅是Paul Pairet的一间实验餐厅,4小时的用餐时间里,你还可以同时体验到特别的视觉和听觉享受。比如当炸鱼薯条上来的时候,幕墙上就会出现雨点,还会有披头士的音乐。

1. Sublimotion, Ibiza, Spain

$3,377两位;20道菜品

Sublimotion位于伊比沙岛的Hard Rock Hotel,3个小时的用餐时间里能够让12个人同时用餐。主厨Paco Roncero是这里的店长。

用餐时有25位服务人员来为你服务。餐厅有趣的地方还有DIY鸡尾酒,360度投影和霓虹灯餐桌,另外,餐点之中也有一些结合了实验性技术的地方。

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