高档英式红茶指南:穿透琥珀的色彩

2015-10-30 知味葡萄酒杂志

精致的骨瓷或银质茶具,淡淡的茶香,三层架上丰盛的小点心,优雅的环境,这些想必是能满足人们对英式红茶的一切憧憬的元素。英国人爱茶,自18世纪以来,英国就成为了世界上茶叶消费量最多的国家之一,虽然他们总使用茶包泡茶的方式常受国人诟病。不过当他们专门去喝下午茶时,就会比较讲究,一般会选择大吉岭、肯尼亚红茶、中国的正山小种等等,选择的就都是无茶包(loose tea)的茶了。

不过平时,更常见的还是袋泡茶。比如早餐袋泡茶,英国人常喝的品牌是Whittard of Chelsea 1886,一家百年老店。顾名思义,创建于1886年,虽是著名品牌价格却比较平易近人,不过只在专卖店里销售,77家分店遍布英伦三岛,倒也是带回国送给朋友的好选择。

另外,Twinings、Yorkshire、Tetley还有Lipton,都是些名气大的品牌,大到国内超市也能轻易买到,就不细表了。这里知味想为大家介绍的是几个较为高档优质的红茶品牌,免得收到礼物时不知道人家的一番心意,TA可不是超市随便买了红茶来忽悠的哦。

Harrods

这是哈罗德(Harrods)百货的自有茶品牌,哈罗德百货由查尔斯·哈罗德先生(Charles Henry Harrod)于1849年创立。这家坐落于伦敦海德公园附近、至今已有160多年历史的高档精品百货公司,在其中购物的人非富即贵,内部的装饰华丽堪比博物馆,但它曾经却是以杂货和茶叶起家。这一百多年,它的茶款仍然在不停地丰富发展。

Harrods自有品牌下的茶款品相繁多,囊括了世界各地的产区,混合调配茶和单一种类茶皆有,其最经典的一款或许是它编号为14的早餐茶“Breakfast Blend No.14”,精选大吉岭、阿萨姆、锡兰红茶和肯尼亚红茶来进行调配,一直是Harrods最畅销的茶款之一。Harrods茶款的包装总是很精美,绘有建筑或花卉或小动物的小铁罐,或简洁或繁复,可以很明显感受到它浓郁的英伦气息,英国人自己常常选择它来送人。

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Fortnum & Mason

Fortnum & Mason是伦敦历史最悠久的老牌百货商场,1707年开始为皇室提供食品,1863年便被授予御用食品供应商徽章,迄今已服务过12代君主了,Fortnum & Mason的卖茶史堪称英国的茶历史。

凭借与英国东印度公司的良好关系,最好的茶叶都被送到Fortnum & Mason售卖。但当时,英国对茶叶征收重税,1784年时高达117%,茶叶只是上流社会追捧的稀缺奢侈品。由于税收过高,彼时茶叶走私猖狂,所以同年,英国政府为打击走私,将税直降到12%,平价的合法销售的茶叶唤起了民间对茶的疯狂推崇。不过茶叶市场良莠不齐,Fortnum & Mason凭借它的出色品质和良好信誉,俘获了一大批新客户的心。

直到现在,Fortnum & Mason已走过300多年的历史,与世界各地的茶农都有联系,开发积累了一系列出色的调配茶,从轻盈精细,到浓郁强劲,都能在Fortnum & Mason的大厅里找到。

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Betjeman & Barton

Betjeman & Barton是源于法国巴黎的精品茶品牌,追求完美和创新,以来自世界各地的优质茶叶和200多种茶款而著称。事实上,它也是一家百年老店。1919年,Betjeman & Barton开设位于巴黎的第一家英式茶叶店,而彼时其他的茶叶都只是在杂货店中售卖。

Betjeman & Barton的小茶罐设计十分可爱,灵感主要来源于彩虹的颜色、英国的国旗、格子花纹或老虎的斑纹,俏皮又精致。如今,Betjeman & Barton由四位出色的女性共同领导管理,展现了Betjeman & Barton优雅与创新并存的魅力。

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TWG Tea

来自新加坡的顶级茶叶品牌TWG,是为庆祝1837年新加坡正式开始官方贸易的历史而创建的公司,因此我们可以在logo上看到1837年这个数字。每年,TWG的品茶师会走访世界各地,寻找优秀的茶园。如今TWG有800多种茶款,主要是TWG自己调配的拼配茶,也有一些单一品种茶,而且茶款名都很浪漫。

在TWG的门店里,能享受早茶和下午茶,还有各种精致可口的点心可供选择,再配上富丽堂皇的环境,占满了整面墙的金色茶罐,也难怪TWG的门店开了一家又一家,据说最近上海港汇的TWG也开张了。

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Sirocco

下面同样也是高档的送礼好物,源于瑞士的有机茶Sirocco。1908年由Alfons Kuster先生创立,但最初Sirocco并不生产茶,为它打开知名度的其实是咖啡,在2009年才开辟出了茶的系列,整个系列共12个茶款。原料来自世界各地的有机茶园,调配或单一种,红茶或绿茶或花草茶,茶包还可生物降解。

每一茶款的茶袋都很精致,对应一种糖果色和一幅小小的涂鸦。Gentle Blue、Red Kiss和White Silver Needle等都是Sirocco的热门茶款。

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虽然英国是个茶叶消费大国,但其实特别高端的茶叶品牌并不多。茶,已成为他们的一种常态的生活,平日饮用,自然也不会刻意追求奢华和高价了。当然,世界范围内的精品茶叶品牌数多不胜数,文中提到的几个品牌,只是其中小小一部分。

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