【评测团精选】来自待产老爸的烘焙半成品评测报告

2015-11-22 待产老爸

小编说

两周前,调调评测团第二期——烘焙半成品的评测上线(烘焙评测团招募戳这里)。前几天,在大家的期待中,评测结果终于出炉啦(详细评测报告戳这里)!

今天就让我们来看看评测人员之一,评测团中唯一的男士,也是侍奉待产老婆的准奶爸——的评测吧!

首先要感谢调调,感谢大圆妹、小D,感谢调调编辑拉我进评测团有机会制作这几款半成品烘焙甜品并品尝!评测只能以流水账形式表达一下下,不要嫌弃~

顺丰效率很高隔天就收到了,收到时候冰都还是整块没有化。这让我们食客自然而然的感觉材料很新鲜(最讨厌拆开看到一堆软趴趴、湿哒哒的食材! 包装严实,真空包装大袋套小袋。给厂家一个赞!给顺丰一个赞!

简单的看了下材料发现少了熔岩蛋糕,后经询问原来是厂家少发了。(印象分降低)

姜汁饼干

话说对于我这种烘焙有过无数次失败的人来说,这么点材料很有可能几下就报废了,所以我选择了看上去最为简单的姜汁饼干。

图片上就是所有的工具啦!ps:本人觉得最重要的是把手洗干净,那样你就可以东捏捏西捏捏了!

第一步:先把冰冻的材料自然软化

但是重点不要化的太软,我就是化的太软所以切的时候有点捏变形了。

第二步:切成5mm厚的片状

第三步:摆入烤盘

不要问最后两颗什么鬼,最后两颗是因为化太软被我捏爆了。

第四步:开烤

我是上下火180度10分钟(食谱上是10~12分钟,之前烤怕了!所以保守10分钟+紧张盯着看。10分钟后,发现连体婴!!!饼干在烤的同时它是会不断的长大长胖,所以如果不希望看到烤完的饼干有畸形、连体、爆裂的状况,最好让饼干彼此有足够的空间。

最后,刚打开烤箱一刻有淡淡的奶香带着生姜的味道,咬上一口不甜不咸,吃完后喉咙有生姜的辛辣味,对于喜欢姜汁味道的人类还是不错的选择,但不是我的菜呀呀呀~

(来自待产老爸的图和小D强行插入的文字:发个高能的图,自己烘焙与用烘焙半成品的对比,简直就是传说中的before & after:

果酱酥

在我眼里第二简单的就是果酱酥了,看材料无非拿出酥皮烤烤,挤上果酱就OK。

第一步:把皮酥自然温度下软化,然后把蛋打散(感觉是在讲废话,但它就是如此简单)

第二步:把化好的酥皮放在烤盘上,均匀的涂上蛋液(全蛋)

第三步:根据食谱上下火200度15分钟(实际就烤了7分钟左右)

第四步:开烤。烤到6分多钟,酥皮就很任性的膨胀起来,拦都拦不住,涨的老高老高了!图片看不出当时震撼效果呀!(希望以后厂家可以配单反一台)发现酥皮已经开始焦黄,立马关掉烤箱!话说,难道我烤箱功率这么足?跟食谱的15分钟差了一半时间呀!吓死我了~

第五步:把果酱挤到烤好的酥皮上面(最好不要直接撕开 用剪刀剪开一小口挤在皮酥上,这样好掌控)大功告成喽!

果酱酥烘焙小结

烤这个的时候,大家要根据自己的烤箱,时刻观察酥皮颜色的变化,不然很容易烤焦掉。其实几款里面不管卖相口感最好的就这款了,朋友圈的装Bility神器呀!对于怕麻烦又想做甜品的人类来说,真的是有个烤箱不用脑子就可以搞定呀!太简单了!而且酸酸甜甜的味道对于小女生来说,应该更讨喜了。但对于我这个大男人来说,奶香味或是黄油味更重的话就好了。

榴莲酥

超喜欢榴莲的!就在想评测的同志里哪个讨厌榴莲的话,可要怎么评测呀哈哈哈哈~

第一步:工具全在图片上啦~洗干净手

第二步:把化好的酥皮摆在烤盘上 ,挤上榴莲 (用剪刀,剪个小口方便掌控,挤在中间)

第三步:围着榴莲在酥皮周围,均匀的涂上蛋液

第四步:因为皮化掉后又有点粘,用叉子轻轻挑起,像包饺子一样(不要用力过猛,不然皮会撕拉破掉)

第五步:用叉子把周围按一下 (我压的不是很好~也是要注意力道适中,太轻压不住,太重会压破)

第六步:均匀刷上蛋液

第七步:放入烤箱,上下火200度加热20分钟 (实际也是根据自己烤箱看着焦黄色可以关火了)

榴莲酥烘焙小结

还好随时看着,差点焦了!榴莲酥咬下去,没有预期的爆浆 。酥皮配着少的可怜的榴莲肉,要不是榴莲,都快要感觉不出有夹心了。而且榴莲味道也不新鲜 ,不好不好~

燕麦饼干

先吐槽一下:一开始根据食谱做,发现燕麦跟这个饼干没有关系。后面发现原来是厂家食谱搞错(印象分再次降低)而且为什么不直接混合,跟姜汁饼干一样长条形,拿过来切切就好,或者直接切好一块一块(可能是厂家觉得这样,可以让大家更有自己亲自动手做的感觉吧~

第一步:把化开软的面胚跟燕麦混合揉捏

第二步:把混合均匀的燕麦粉胚揉成长条形并冷藏20分钟(不冷藏的话,一切就碎)

第三步:冰箱拿出切约5mm(切的均匀,不然一块烤焦,另外一块还没烤好)

第四步:放入烤箱上下火190度,10分钟后拿出

燕麦饼干烘焙小结

右边那一排是我刚开始没有冷冻直接切,切的乱七八糟。至于口感,塞进嘴巴一开始嚼,你会觉得像在嚼稻谷壳 ,感觉自己是只鸟,在吃鸟饲料。嚼着嚼着会有香味出来,早上起床来杯牛奶加几片燕麦饼干还是蛮健康的。

做了这么多啦,先来个合拍!

熔岩蛋糕

遗失的熔岩蛋糕也到了,简单的我有点吓到呀!工具就一双干净的手和烤箱就够了!!!

第一步:在袋角剪一个洞,把料挤到纸杯当中(挤完之后的样子,真心跪了呀)

第二步:放入烤箱,烤箱上下火,温度开到最大10分钟

熔岩蛋糕烘焙小结

我是一直盯着看,中途还伸手进去拨弄一下看看有没凝固 (结果烫到手了,....省略200句脏话)。我觉得熔岩蛋糕烘烤的难点就在于,烤久了就没有熔岩效果,时间短又不成形容易破。话说,刚挤好的时候丑得不忍直视,幸好蛋糕的形状慢慢会平复下去,不然我真的不知道怎么面对烤好了还是放进去的样子。

需要吐槽的是,这个纸杯实在太差了!东倒西歪的 ,希望厂家不要省这点小钱影响到整体形象分呀!不过蛋糕入口时,巧克力夹着朗姆酒的味道很浓,酒味很足我喜欢!但我觉得有点太甜,所以我搭配水果一起吃,一边吃一边摆造型拍,心终于有点累了~

最后的总结:时间不早了,我要去烧饭给我家大肚子吃了~~

关于购买

此次评测由@轻食记 为大家提供烘焙半成品,撒花感谢~~更多产品请关注@轻食记 的微信号 Qbaking,在其微信公众号中可以查阅每款烘焙小食的相关食谱及烘焙方法,大家喜欢也可以直接购买的~

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套餐内容:

果酱千层酥37g2个+咸鲜酥条100g1份+黄油可颂25g6个+蔓越莓饼干220g1份+燕麦饼干260g*1份

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