坐标北京:10间适合小酌微醺的灵魂酒馆

2016-01-30 清单

村上春树曾经说:如果一个城市没有愿意开小酒馆的人,那这个城市无论多有钱,都只是一个内心空虚的城市。北京酒吧文化盛行,却多数豪情且简单粗暴。个人看法,酒本身带有情绪并能传递出来,最好的品酒状态是微醺,放下一切伪装吐露心意。

糯言酒馆:最美东方甜酒的慢品道场

糯言酒馆背临簋街闹市,安静处在富有文化气息的小院里,颇有些大隐于市的意味。酒馆前身是吴裕泰旧厂,挑高的木质搭梁结构、透着阳光的天窗、精心设计的糯酒展示墙,营造出简朴、自然和亲切感,进来便想静下来小酌一杯。糯言酒馆的最美东方甜酒——糯言糯酒,初尝清洌甜美,渐渐滑胃暖心,缓慢炙热。糯酒是酒馆主人为践行对一个女人的承诺,用五年时间探访中国民间各地的米酒酿造工艺,经历无数失败,最后酿制而成。当你坐在酒馆中品尝糯酒,每一口都是时间的味道。

糯言酒馆地址:东城区板桥南巷7号人民美术印刷厂内

大跃啤酒:用灵魂制造的中式精酿

大跃啤酒在精酿圈子里很有名,但于我而言它最吸引人的点,是用心研制出了将西方的酿酒技术与东方的独特原料结合,用大胆的创意做专属中国本土的高品质啤酒。大跃啤酒一共有三家,最钟爱的是春秀路那家,整体风格为美式乡村,大量木头、铁和水泥元素的巧妙堆砌,让整家店成了一间如同已经陪伴邻居们几十年的老酒馆。设计师的独到用心,更体现在酿造间与店铺的无距离设计,你可以透过干净的玻璃看到酿造全过程,甚至清楚地知道所喝的啤酒来自哪个不锈钢酿酒桶。在这里,啤酒不再是饭桌上的配料,而是主角。甫子、少帅、黑旋风……这一个个颇有中式意境的名称,都会更新你对中式啤酒花的认知。

大跃啤酒地址:朝阳区新中街乙12号紫铭大厦101

隐舍:炽热激烈的欲望酒肆

藏于三里屯公寓20楼的隐舍,难以寻找,却因此自带独特的夜景。隐舍没有酒单,被询问喜爱的口味之后,就会呈上那美型的一杯让你浅酌奇幻色彩。这里的每瓶都是尤物,每杯都婀娜多姿。这里的一切都离不开弗里达· 卡洛(Frida Kahlo),那个一生挣扎于绝望、痛苦、残疾、滥交中,却依旧灿烂如花、炙热如火的女人。在隐舍,到处都是以弗里达作为设计元素的物件。你很难不爱上一个充满故事的女人,就像你无法不爱上每个角落都隐藏着一个故事的隐舍。

隐舍地址:工体北路永利国际1单元20层2022室

Parlor香:重回禁酒令时代

如同《了不起的盖茨比》里主人翁所去的那一间,整间酒吧从装修风格到酒吧的选址,无一不显示主人对上世纪20年代美国禁酒令时期的迷恋。这里糅合了1920年的上海和美国,墙上贴的旧报纸,仿古的桌子和装饰,都会让人酒醉三分后产生浓浓致幻感。Parlor香的专享分子调酒,将分子料理的概念混搭进鸡尾酒,在不丧失饮料主要味道的前提下,不仅让神秘感与美感并存,同时提炼出更惊人的美味与美貌。

Parlor香地址:朝阳区新东路幸福二村39-9号

妙吧:在古寺里来杯600多年的微醺

鼓楼的豆腐池胡同里隐藏着一座600余年的古庙,文莱华侨设计师的巧妙改造,让这个曾经被信徒们朝拜的寺庙有了新的生命,有庙才有妙吧。迈过门槛走进妙吧的石阶大门,安静的竹林,透光的玻璃,坐着深感好不惬意。到了晚上,60余款鸡尾酒和热红酒挑逗你的味蕾,味道都不算得精妙绝伦,但却让人想坐下来,静静地并安心地饮一杯酒。

妙吧地址:东城区鼓楼大街豆腐池胡同中段

麻朵酒吧:国内最全苦艾酒酒吧

麻朵酒吧是国内最大最全的专业苦艾酒酒吧,当然也有可能是全世界的。酒吧开得低调,走进去能一改酒吧在很多人心中粗糙的感觉。整体酒馆干净而有格调,平时放的音乐多是英式和独立摇滚,听完让人想纯粹喝一杯并彻底放松。这儿不是靠高价来赚取利润的酒吧,能做个让你好好喝酒的地方。如果你对未知的事物依旧存有好奇之心,请记得参观麻朵的酒架,或者和老板聊聊酒。

麻朵酒吧地址:东城区宝钞胡同60号

赋格whisky+vinyl:不务正业的黑胶酒馆

“赋格”没有后缀,因为“赋格”的不光是威士忌品好,或者是黑胶质量赞,他们组合在一起才是“赋格”。 她隐藏在一个小空间里,如若推门而进,便会被每一处细节所吸引。从建筑结构到微小的细节,都是主人对于美以及和谐的阐述。赋格是盛行于巴洛克时期的一种复调音乐体裁,而主人也用心营造出属于那个时代的质感。当你小酌,感触到这一处对于黑胶的狂热,一种诗意的微醺会禁不住从心底而来。

赋格whisky+vinyl地址:朝阳区和平街36号煤炭大厦东北角

司南酒馆:旧王府里的新气息

司南酒馆由僧王府一座门楼改造而成,店里仰头依然清晰可见僧王府曾经的雕花墙壁和红漆横梁,再加上店门外胡同里不时走过的大爷大婶们,无一不在传递浓郁老北京气息。整个酒馆算不上华丽,但就是让人想坐下来好好喝酒,有吃有喝有聊是整个店随意氛围的概括与传达。林德曼啤酒,汉堡以及薯片,都会让你吃喝到微醉状态。下班之后,胡同里溜达两步再到司南酒馆里闲适一坐,体验到的不仅是老北京最接地气的悠闲感受,还有年轻人独有而又散漫的放松方式。

司南酒馆地址:东城区南锣鼓巷炒豆胡同75号(照片来自Arion曹峻)

不二酒馆:贩卖自由以及青春

相比于声色喧嚣的酒吧,“不二酒馆”颇有一种太宰治小说里的风范,文艺却不矫情。如同冯唐那本怪力乱神之书《不二》描写的场景,与朋友在此尽情对酌畅谈自由再合适不过。这是一个“风能进,雨能进,国王不能进”的地方,几位掌柜希望希望酒馆自由而充满青春般的澎湃激情,内心的色彩能一直保留。不二的杨梅酒,是助兴利器,杨梅的形状犹如味蕾,或许因为她承载了太多故乡的美丽和爱。在微醉的夜,轻抿一口香甜的杨梅酒,也许就能让你,你在梦中尝到家乡的香甜。

不二酒馆地址:东城区南锣鼓巷前圆恩寺胡同14号

钱粮三十三:胡同里的家庭精酿

钱粮三十三酒馆,顾名思义坐落于钱粮胡同33号,是家店面不大的家庭式小酒馆。这里主打啤酒,品牌种类繁多。这家酒馆出的自酿啤酒充满了诗意,如茉莉花啤酒,便带着幽幽的茉莉花香。整家酒馆没有精良的装修,却因为地方不大、价美物优,加上随意性,让人放心地喝上几杯。这里的感觉如同精酿啤酒,不仅是提供能量,还让你自由表达。如果你能欣赏这家胡同酒馆的小而独特,那么你会得到一种与众不同的满足感。

钱粮三十三地址:东城区钱粮胡同33号

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