莫扎特 + 巧克力 + 球

今天青笋要为大家介绍一种已有百余年历史的巧克力品种，口味属于甜腻型的。莫扎特巧克力球专指由杏仁糕和开心果糕包裹一颗榛果，外裹一层巧克力酱的球形巧克力，只有在萨尔斯堡制作的巧克力球可以被冠以莫扎特之名。

莫扎特巧克力球的制作过程

这种巧克力与莫扎特的渊源远不可考，最早在一些糕点铺中就已经产生了莫扎特球的雏形。1890年，为了纪念音乐大师莫扎特诞辰一百周年，在奥皇约瑟夫授意下，由皇家点心师采用皇家独特配方制作出以“莫扎特”命名的夹心巧克力。

这位奥皇约瑟夫真是不查不知道，原来是茜茜公主的丈夫！

电影《茜茜公主》剧照，巧克力的配色大概是从约瑟夫同学身上来的

如今制作莫扎特巧克力球的品牌特别多，在德国最家喻户晓的就是Reber了。1865年，Peter Reber在德国慕尼黑开了一家专营甜品、松饼和咖啡的小店。如今他们家的店面就是满眼的莫扎特。

Reber的店面

Mozart Kugeln采用传统的红金配色，看起来非常雍容华贵，一不小心契合了我们的新年审美。口感细腻甜美，开心果、杏仁、榛子也都是非常健康的食材，很适合用来送礼呀。

各种类型的莫扎特巧克力球