日本厨刀，以其自身特有的偏执和韵味自成一派，许多刀具不仅拥有较高的实用性，更兼具形式上的美感。堺孝行属于日本厨刀的中端品牌，刀锋锐利，价格适中，比较适合作为厨房的中流砥柱使用。
堺孝行
本次介绍的堺孝行大马士革花纹钢系列厨刀，主体均采用VG10钢材。VG10是日本武生特钢株式会社研发的一种专门用于刀具的钢材，碳含量达到1.0%，铬含量15%，属于高碳不锈钢，同时还有铬、钼、钒、钴等元素，用以增加刃口强度。刀身硬度较高（洛氏硬度60-62），锋利度容易保持，省去了很多磨刀的时间，同时还具有较好的防锈性能。
VG10钢材
外型上，刀身上半截均处理为槌锻形成的雨点纹路，下半截采用钢材原有的大马士革花纹（学名穆罕默德纹，源自古印度乌兹钢），是在折叠锻打不同钢材后形成的一种特殊纹路，因为两种乃至多种钢材硬度不同，会使刀刃形成肉眼看不到的细小锯齿，增加了刀刃的锋利程度。刀身整体造型美观细腻，具有很强的观赏性。
雨点槌锻及穆罕默德花纹
刀柄采用木质，打磨抛光工艺精湛，手感温润细腻，适合持握。
原木刀柄
除了外形美观，实用性也不遑多让。33层大马士革钢刃口极其锋利，平时用来切削水果需要万分小心，一不留神切肉断筋不在话下。有些某宝店铺中贴出了该系列刀具与普通刀具切黄瓜的对比，在显微镜下大马士革钢刃切出来的黄瓜片细胞壁完整，而普通刀具下的黄瓜细胞基本都被切烂了。
值得注意的是，该系列部分厨刀刀身较薄，不适合切斩骨头蟹壳一类硬物，使用时还需仔细甄别。
多种制式
该系列有多种制式，价格不一，调友们可以根据自己的需求入手了～
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