巧克力不是罪恶是礼物,她每天吃也又瘦又美又青春

2017-02-09 舒小蕊想养大白鲸

和你们讲一个恐怖故事:情人节要到了。单身的要接受无数暴击,恋爱的要经受礼物考验。鉴于我做不到送你们一个恋人,只好送你们一个绝对不会出错的情人节礼物了。

对,没错,是巧克力。

但是,是包装美的可以镶上相框挂起来的巧克力。

是每个口味都特别又惊喜的巧克力。

黑生七夕限定——无常美学,每一块都不一样,带来的味道也会有变化

重要的是,它还是吃起来完全不用有心理负担,不用怕长胖的巧克力。诺,你看看它们家瘦瘦美美的老板就知道啦。

这个随随便便就让你感觉到把生活过成诗的巧克力,叫黑生。

健康不是古板,是新美学

2015年,有着运动营养学背景的Vivi创立了V+H LivingArt Lab,希望以此倡导健康生活美学,通过讲座沙龙、专栏合作、课程训练、自由播客、以及产品等方面的合作,来传递他们所理解的生活美学和态度,让大家学会生活的同时,学会健康生活

我们主张提出的是一种“健康生活美学”:生命是有限的,在每一个当下里,生命质量的高低与身与心的健康息息相关,没有健康的身心平衡是不可能发觉生活当中的美好。——Vivi

巧克力其实棒棒哒

“H.harmons[黑生]”是V+H LivingArt Lab的出品的一个跟“神之礼物”Superfood可可相关的子品牌。

欧洲人均年消费巧克力7-10公斤,日韩人均2-3公斤,中国人均不足100g。很多人除了送送礼物或者偶尔买个零食以外根本想不起来巧克力,甚至觉得巧克力是邪恶的损害健康的罪魁祸首。但黑生却在坚定的传递着“黑巧克力为你带来的健康生活”,这是[黒·生]的名字。

Q:为什么选择了黑巧克力?

 

A:多年以来,我本人也一直在做跟健康事业有关的事情,包括授课与专栏合作等方式。但当我们成立了V+H Lab以后,团队希望能够有一款产品可以跟大家沟通,承载我们的理念。那时我想到了黑巧克力。

黑巧克力中富含对身体有益的多种抗氧化成分,还可以在运动后帮助恢复体能、加速代谢从而达到减肥效果;而且黑巧克力对于心理调节的功效也是自然界食物中最明显的,它所含有的苯乙胺被誉为“情绪激素”,对于抗抑郁调节情绪有着非常多的好处,同时对于大脑发育和修复有着非常好的作用。是真正的超级食物

对于Vivi来说,在做黑生之前,巧克力就是多年以来生活的必需品,是饮食结构中不可或缺的一环,运动者的必备。但Vivi完全不是我们想象中爱吃巧克力的人会有的慵懒的模样,你只能看着她健康又漂亮的样子暗暗嫉妒。

在北京的寒冬腊月里我穿着厚重的棉服去拜访Vivi,只穿了一件薄薄的牛仔外套的她一脸认真地和我说:“吃巧克力的人是不怕冷的。

每天都有吃巧克力的习惯并坚持运动的V老师,一整个冬天还没有穿过棉服

连生巧克力也可以吃不胖

2015年的悦食大会上,一个做甜品很多年的大哥跟我们说,“你们真的很有勇气,甜品里巧克力最难做,黑巧克力更难生巧克力最难,你们居然一上来就做黒的生巧克力。我想都不敢想。”——Vivi

鲜巧克力的低温工艺与低温保存食用方式,可以最大程度的保持可可这个超级食物的抗氧化物和营养物质,对身体好处最大,使它成了黑生第一款产品的不二之选。但之前在狐狸事务所的专访中,我们聊到过,生巧克力一般都是巧克力加入了大量的奶油所制成的口感顺滑、甜度相对高的零食。

于是,既想要达到黑巧克力的可可含量,又想保留顺滑丝柔的口感,这样的矛盾无疑是艰难的挑战。

Q:所以,最终你们如何解决了这两个矛盾的要求呢?

 

A:我们的生黑巧克力并不是日式生巧,我们对其配方和工艺均进行了重新的创新,传统的法式甜品松露巧克力因为黄油的添加,虽然能够承载更多风味,但大量的糖和黄油是对健康危害的罪魁祸首,而日式生巧用了做和果子的工艺去改良松露巧克力,虽然将黄油的部分用生奶油代替,但是其中奶油和糖的成分并不低,可可含量大多在10-30%之间,并不能算作真正意义上的巧克力

我们用昂贵的可可脂替代生奶油等,将我们的产品中的可可固形物含量做到77%,同时最大程度的保持生巧丝滑的口感,也最大程度的保持了黑巧克力的健康属性,是真正的黒巧克力。

黑生77% NOIR「黒·生」手工生巧克力 ¥88起
黑生""

“神之礼物”

举个例子,如果说现在全球精品咖啡在掀起咖啡界的第三次浪潮,那么“黑生”在做的事,就是在做巧克力的革新和新浪潮。——Vivi

带着这样的信念,黑生几乎给了我们最超乎想象的味道、美到令人叹息的样子,还有一年四季的挂念。

突破天际的超级味蕾体验

Q:做黑生以来最让你乐在其中的是什么?

 

A:应该是一切从新的创作乐趣,我们从面世以来,每一款产品都是我们独创的配方,即便是看起来简单的巧克力排块,也都是通过多次的尝试配比,最终调配出让人惊艳的味道。

包括我们也在规划海外设立研发室、第一家体验店铺会开设在京都,今年应该还会去一趟南美解决可可原豆供应链的问题,未来我们会推出更多的东方风味的巧克力产品,以及推出自己的Bean to bar的产品。

所以,这样热衷于创造的黑生,创造出的巧克力,都带着惊喜属性

比如味蕾爆破系列中的草莓混合胡椒手工黑巧克力、宇治抹茶黑芝麻手工巧克力……听起来都怪怪的……

但真正触碰在味蕾时却犹如一次次爆破,一瞬间酸甜苦咸鲜五味在口中就会爆炸开散,回味持久,惊艳的同时又能够感觉到适度的平衡与融合。简直是一场调动起所有感官的完美旅程。

想要支撑这样富有想象力的味道,除了配方,还需要品质极好的原料。黑生中所用到的所有辅料食材也都是团队进过不断筛选,才最终被决定加入到产品中。

想做一个EspressoBeans(意式浓缩咖啡豆)相关的巧克力,黑生就找到了国内顶级精品咖啡馆soloist戳这里回顾soloist专访)。

父亲节限定和母亲节限定的两款生巧克力,黑生分别加入了12年山崎威士忌王储大婚用酒西班牙何塞甜白

陪伴你的春秋冬夏

Vivi的餐桌上,总是简单的清粥小菜,可你一定能在其中找到新鲜的时令蔬菜。简单的料理,却也是对于食材本味最高的欣赏。

日子要过的讲究点才有趣,所以Vivi的黑生,也为你带来了一年四季的问候。

黑生 热甜酒手工巧克力 ¥108起
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不奢侈,但温暖

我们一直希望创造一种“不奢侈的仪式感中,带着温暖人心的触感”,现在是一个过度包装的时代,食物的包装盒过度包装是一种莫大的浪费,我们希望通过简单的包装设计,大家拿到手觉得很漂亮,但拆开扔掉又不觉得可惜,因为食物才是核心和关键。——Vivi

黑生的包装真的都太美了……

考虑环保可降解,包装虽然都很美,但尽可能的少用油墨印刷;

为了增加触感带来的温暖,包装中很多地方都是利用了纸张本身的纹理和触感。哪怕是一个黑色,也要在阳光下,灯光下辨别一点点的不同,是偏暖还是偏冷,都要经过精心设计。

连艺术家中的网红梵高,也有了不一样的画风。

黑生 梵高展限定 苦艾酒手工生巧克力 ¥108起
黑生""

那情人节到底送什么呢?

黑生有那么多巧克力,到底哪一款更适合做情人节礼物呢?

「黒·生」味蕾爆破情人节限定礼盒

这款味蕾爆破情人节限定礼盒以“穿越苍穹·爱是唯一”为主题,设计的概念灵感来自于蔡国强先生曾在奥赛美术馆前进行了一场爆破·白夜烟火《一夜情》,透过烟火,仿佛穿越苍穹,看到了整个宇宙初生时的模样。

所以礼盒内涵的四款融合口味黑巧克力都如同在味蕾上爆破一般让人惊喜,内含:草莓混合胡椒手工黑巧克力排块70g一块、宇治抹茶黑芝麻手工巧克力排块70g一块、咖啡豆碎手工黑巧克力排块70g一块、椰子碎入手工黑巧克力排块70g一块,丰富的味觉和触觉在舌尖绽放,浪漫又深邃。

官方价格:198元,有调礼物价:178元

【售罄】黑生情人节巧克力礼盒 ¥178
黑生""

77% NOIR「黒·生」手工生巧克力

除了情人节限定礼盒以外,其实这一款经典生巧克力也十分适合作为情人节礼物,顺滑浪漫的口感搭配生巧克力特别的使用方式,同样也能带来满满的仪式感。

虽然身为生巧克力,但黑生将可可含量控制在77%,使之成为了健康无负担的巧克力,不用过多担心会因此发胖,有大、小两种规格,非别是25块一盒(185g)、9块一盒(共65g),自己一个人也可以买小盒的犒劳自己。

官方价格:88元(小)、188元(大),有调礼物价:79元(小)、169元(大)

黑生77% NOIR「黒·生」手工生巧克力 ¥88起
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舒小蕊想养大白鲸

我拿把旧钥匙,敲着厚厚的墙


简介: 不养多肉的味蕾奴仆不是好摄影师