一颗值得好好吃掉的粽子,只需要有优质材料带来的真实享受

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我们一直觉得,节日里食物所饱含的深情,只能让优秀的食材和实在的烹煮来表达,一颗优秀的粽子,也是如此。

端午对于很多人来说,尤其是会特别置办节货的很多南方人,绝不是精致的礼盒、豪华的包装,那是炊边的人间烟火,是仲夏里浓浓的乡情,我们真正想要的粽子,就是一颗有着优质食材所带来的实在味道的粽子。

关于荣锦本味

荣锦本味创始人郭荣锦,也被尊称RJ.Guo,出生在台湾龙潭农家,少年时开始学习西点,1999年在洛杉矶开设RJ.Patisserie。那时候的洛杉矶,曾流传着这样一句话:“如果要去追女孩子,那么两样东西是必备的:第一样是和人一样高的泰迪熊,第二样就是RJ的蛋糕。”

不久前,荣锦本味的RJ凤梨酥刚刚拿到了台湾凤梨酥大赛的冠军。而这一次荣锦本味出品的粽子,同样实在,同样好吃。

生的胭脂米红白相间只能说是普通的好看,煮熟后原本浅浅的红斑扩大了不少,而且吸收水整粒米都展现出晶莹剔透的高贵感。煮熟的粽子刚一入口,嘴唇和舌尖就感受到了米的油滑软糯,牙齿略微用力还能感受到Q弹。

营养方面胭脂米也是“领军人物”,和普通糯米相比不仅营养元素种类更多,含量也更多,据说当年康熙帝看到长期食用它的宠妃,素颜朝天也像涂了胭脂一样,才赐名胭脂米。

对原料要求严格的RJ老师在选油的时候,选择了比菜籽油贵12倍的有机茶油。当你打开粽叶时,一定能感受到从江西茶油黄金种植场产出的初榨茶油的香气,然后感受两种糯米和茶油的融合,茶香和着稻香,还有一丝粽叶的青草味。

肉粽中的鸭蛋黄来自广西钦州的海鸭,它们过着令人羡慕的生活,白天逐海而出,吃海里高蛋白低脂肪的小鱼、虾、蟹,随着潮水的涨退,在红树林间栖息。过着高质量的生活,吃无污染的水产,产出的鸭蛋也是别有风味,颜色比普通鸭蛋更加晶红,而且个头也是足足大了一圈,想想就流口水。

何况,海鸭蛋中的胆固醇只有普通鸡蛋的一半,同时卵磷脂是普通鸡蛋的六倍,可以软化、清理血管同时延缓衰老,这颗粽子吃的安心呀。

“吃就要吃好的 ”RJ老师一直把这句话挂在嘴边。粽子里的猪肉一定是精心挑选的,养足一年才能出栏的巴马香猪肉,瘦肉细嫩,肥肉洁白,经过蒸煮后,粉中带白的嫩肉,展现着独特大理石纹路的美。

遇热即溶的肥肉,浸透油香的瘦肉,带着独特的肉香,而且还有最重要的,蛋白质高!脂肪低!热量低!

做豆沙RJ老师第一想到的就是大红袍赤豆,而且必须是南通产,这种豆子颗粒大,口感软糯,用来做豆沙再好不过。豆沙看似简单,煮好却很难。历经“筛选—洗豆—煮豆—洗沙—沉浆—炒制”六道传统工序,才能更好的保持豆沙的口感和风味。

同时为了丰富口感,在豆沙中加入玫瑰花酱,切得细碎,熬得香浓,齿间感受不到的花瓣的摩擦,舌尖却有丰富的触感,嘴巴的每一个角落都有被关照到。

三角粽的横截面太大,每次吃都会粘在脸上,切开又多了一分造作,所以荣锦本味家的粽子全部采取了“枕头”式,横切面的大小完美贴合口腔咬合度。

每一个粽子都是诚意满满的160g,不会太多也不会太小,卡路里也设置的刚好,咸粽275大卡,甜粽228大卡,即便是一整个吃掉也不用担心长肉。无论是当做早餐,还是下午茶的小点心,都刚刚好。

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食用方式

各位拿到手的粽子已经是熟的,但由于常温下淀粉都有返生性,所以在食用的时候建议再加热一下。

关于购买

有调精品购价格:¥168/盒(3只肉粽+3只玫瑰豆沙粽),包邮

粽子常温储存就好,保质期60天

默认使用圆通快递。除港澳台外大陆地区可达。

还有一丢丢

简单大方不过分的包装,实在又合适的分量,让荣锦本味家的粽子无论是自己吃或者是送人都很合适,如果你还在考虑买谁家的粽子的话,就不要再犹豫啦!

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