千呼万唤的椰子水测评,高温天续命就靠它了!

2017-05-29 企鹅吃喝指南

燥郁烦闷的大热天里,挥汗如雨之后的你,渴望一听带汽的原味可乐。

但想到刚在健身房跑步举铁两小时,只能忍痛放弃,0度健怡代糖感太强,只喝水又无聊透顶,怎么办?

啊,差点忘了,不是还有最近很火的椰子水嘛!高温天,还有比椰子水喝着更爽、更舒心的饮料吗?

六七个月大的椰宝宝摘下来用刀一劈,流出来的直接是清清亮、津津甜的汁水。生于海边、长在树上,即便是鲜榨的NFC果汁,也比不过集天地之灵气、新鲜无敌的椰子啊!

更何况,椰子水每100毫升最多20几卡能量,却媲美运动饮料的电解质含量,比起那些加了糖和色素的饮料,椰子水不光治愈,而且清爽。

天然好喝没负担,夏天囤椰子水逐渐变成许多人的习惯,可最近一两年,货架上突然冒出各种国产或进口的杂牌。

十几块一瓶不便宜,哪种最好喝?

又该挑哪个才最划得来?

带着这些问题,企鹅君替大家喝了15种常见的椰子水:

-名单一览-

Vita coco | ZICO | Harmless Harvest | INVO

 AC易拉罐椰子 | 朴尔可可 | 椰树牌椰子水

 |Kara coco | KOH coconut | Jax coco (利乐装/瓶装) | Malee

UFC Refresh|CHAOKOH|Cocolex

但在看结果之前,你应该先了解这些

A. 成分 

在椰子水的配料表上,除了纯椰子水,你还会期待看见什么?

企鹅君不是科盲,从不拒绝任何合理适度的添加,但对于椰子水来说,右边的就是个活生生的反面教材:

不光加了白砂糖,还用了浓缩还原的椰子水,暂且撇开营养和风味,大热天的,我们喝个椰子水也没什么太大的要求——从椰子里倒出来的真原汁就好啊。

B.  新鲜椰子 vs 冷压HPP vs 利乐包装 

新鲜椰青里出来的水没有经过任何氧化,自然最干净爽口,但要做成能上货架的包装椰子水,加工过程中难免有损失。

为了保证口感,有商家通过各种方法不懈地努力着—— 比如在之前的果汁科普中,企鹅君就为大家科普过冷压的HPP灭菌工艺,新鲜感保留度很高。

但市场上八成的椰子水主要还是利乐包装的。

这种包装的椰子水有个小缺点:往往经过了高温瞬时灭菌(UHT),营养和风味难免有损,但人家就胜在便宜、方便、保质期长。

C.  产地 

从赤道向南北延伸26度左右,是全球主要的产椰带,产椰区大多集中在亚洲,又以菲律宾、泰国、马来西亚、印尼和越南等地为主:

一方水土养一方椰,有种叫Nam Hom的泰国香水椰因为适饮度极高而声名在外,靠着出众的甜度和浓郁的芳香,被许多椰子水品牌青睐。

扫荡了包装和品牌官网,企鹅君发现用Nam Hom做的椰子水的确占据了这次测评大军的半数:

而为了进一步证实这点,我们特意找来了泰国椰青和海南青椰子做了pk:

事实证明,Nam Hom泰椰香气出众,甜度高、涩度低,后味伴有轻淡的芋香;而新鲜摘下的海南嫩椰子,虽然看不到什么香气,但同样做得到汁水清澈、甘甜可口

所以,究竟哪里产的椰子水最好喝,也许并没绝对定论,还得看天、看地、看工艺。

那么,大牌旗下的产品一定最好?

国产椰又能否从东南亚椰的夹击中突围?

这是喝完15种椰子水后,我们给你总结的心得:

1|红牛 pk 可口可乐,大牌椰子水谁更强?

Vita coco

要论椰子水界最大的巨头,vita coco当仁不让。

创始人为了撩妹从纽约追去巴西,却机缘巧合地拉上好朋友在当地开起了椰子水工厂,自04年从巴西杀回美国后,vita coco迅速靠着营销让产品火遍了全球,后来被红牛收购,以“树上长的水”形象入主中国市场。

包装上的“never from concentrate”格外显眼,但看到成分表,企鹅君又有点困惑:椰子水、果糖、维生素C...竟然不是100%青椰水?

官方店解释是:维他可可购买需求太大,所以公司从全球8地采集椰子水,而不同的风土会造成味道的差异,为了统一口感,在某些批次中加点果糖不足为奇——想让美国、欧洲和亚洲的消费者们都尝到一样的味道,他们不得不这么做。

看起来的确无可辩驳,但加完果糖的vita coco,口感表现又如何?

说实话,要是没喝过更好的椰子水,维他可可也许不会让你失望。椰子味算那么回事,新鲜感还说得过去,里面那丝若有似无的发酵味,不仔细品味也难以察觉,直到我喝了别家椰子水,它的缺点才在比较之下被放大。

随便喝喝,倒也不算太差。

VITA COCO唯他可可椰子水饮料 ¥25起
VITA COCO""

ZICO

被可口可乐收入麾下的zico,虽然目前在中国可购买的渠道很有限,但在全球市场上,也算是维他可可最有潜力的劲敌。

在包装工艺差不多的情况下,能拼的只有原料和口味。

"no sugar added"直接叫板对手,且原料只采泰国椰子,没有多产地的担忧,自然是100%椰子水无误。

口感上,冷藏后的zico喝上去十分清冽,比起vita coco的“闷”,多了些明亮的鲜椰味儿。没什么涩度的它,在甜和酸之间实现了顺滑的平衡,即便是利乐包装,zico各方面的表现居然都不俗。

结论是:zico稳赢维他可可,包装也干净讨喜,大牌能把产品细节做得毫无闪失,企鹅君深感欣慰。

「可口可乐」ZICO椰子水 ¥120
Coca-Cola/可口可乐""

2|这些椰子水,小众但有特色

Harmless Harvest

在Harmless Harvest于加州问世前,椰子水战场清一色是利乐包装的天下。

而HH的出现,不光摆脱了单调的概念,给市售椰子水注入了冷压、HPP的新血液,还贴心地为我们灰色的生活带来了一抹清新的嫩粉。

这是怎么做到的?

 

 

不经高温处理的椰子水,含有多酚氧化酶(PPO),遇到氧气和阳光会发生神奇的变色反应。而利乐包装的椰子水一旦经过高温灭菌,就被剥夺了这种天赋。

它不只是个花瓶,味道真的让人惊喜。这瓶使用Nam Hom椰子,保质期只有60天、需要冷藏的椰子水几乎跟新开的椰子没差,新鲜度满分,甜得沁人心扉,还看得到椰肉的小残渣飘荡在粉粉的汁液里,充满了生机。

可惜,处处都很完美的它,与你之间唯一的阻碍,估计就是十几美刀一瓶的价钱,和少得可怜的美国代购了。

泰国 HARMLESS HARVEST100%ORANGIC椰子水 ¥90
Harmless Harvest""

INVO coconut water

与HH概念大抵相似,INVO同以Nam Hom为椰源、采用HPP灭菌,也许是工艺及椰子采收和加工的时间略有不同,买到“少女心”的概率在十分之一左右,剩下九成都是透明澄清的。

不过,企鹅君留了个小心眼,放了三天,果然也变粉了呢:

口感轻薄、清爽,椰子味重,甜度稍高但很明亮,带点令人愉悦的酸度,和真椰子比较,我可以给它个四星好评。

INVO HPP冷压榨泰国椰子水 ¥131
INVO""

易拉罐椰子:AC

在网上闲逛的意外发现,不用开椰器,不用砍刀,跟易拉罐一样拉开就能喝的椰子,简直不能更贴心方便!

理应算在水果的范畴,但想了想,这椰子的喝法跟开瓶子并无二致,拿来跟普通椰子水比也没什么不公平。

拉环十分容易取下,椰味和新鲜感升级到了生鲜配送的水准,也完全符合泰椰的预期:冰、甜、透、香,除了带出门不及椰子水方便,其余完胜。

AC易拉罐椰皇 ¥57
AC""

3|国货表现:没及格

朴尔可可

某日坐高铁被送了一瓶朴尔可可,当时的内心戏是:天喔下如此大手笔宣传,国产椰子水是终于要扬眉吐气了?

但喝了一口,先是甜到让你不敢相信这是椰子水,紧接着发现前面点名批评的浓缩还原+白砂糖的配料表...直接orz。

这么做究竟是像官方网店说的,为了“比一般工艺锁住更多营养”?还是因为节约成本打价格优势?不得而知。

我们在意的是,这样的椰子水人工痕迹太重,味道离合格还差得很远。

椰树牌

作为他家椰奶二十年如一日的脑残粉,看见出了椰子水怎么可能不尝鲜!

“有椰皮椰壳椰肉三层保护椰子水”,显眼抓人的黄色字体,跟椰树素来的调性十分一致。

然而,半口之后皆是失望,椰子水的味道寡淡而酸涩,冰镇后也尝不到什么新鲜度,甚至给人一种兑了水的错觉。难道是产地的问题?不对啊,网购的海南青椰子明明很好喝,就算批次不同也不可能差得如此离谱...

毕竟欢乐地喝了这么多年椰奶,尝到这样的椰子水,企鹅君忍不住难过了十秒钟,说真的,还不如去喝白开水呢。

4|其他常见的椰子水

除了上面这几位有特色的代表,超市里常能买到的进口椰子水,也替你们喝了:

Kara coco:挺像刚开的椰子,感受得到淡淡的椰香与椰子壳的木质纤维气息,愉悦、新鲜、甜度适宜,99%纯椰子水——如果不加那1%的浓缩椰汁也许更好。

KOH coconut:便利店里常能见到的面孔,瓶身上写着“World Juice Awards决赛选手”,质地挺轻盈,但甜感略浮夸,椰子味也欠了点。

Jax coco(利乐包装/玻璃瓶包装):利乐包装的jax coco以甜味主导,后味带点点酸和涩,会让人忽略椰子,而联想到蔗糖马蹄水;玻璃瓶包装则更浮夸,颜色黄不说,还带着某种刺激性气味,让人想起化学合成的油漆。

Malee:椰子味明显,但奶味也有点重(这不是老椰子的水才会有的味道么?),很甜美,但有些不爽快的腻歪。

UFC Refresh:第一反应是fresh~层次丰富,椰味很浓,还有玉米和甘蔗味,第二反应才是有点酸。

CHAOKOH:像是在喝甜玉米水...

Cocolex:这是无花果味的稀释“椰奶”吗?但一定有人会喜欢这种奶味儿和果香交织的老椰子水。

最后,送你们一张测评员们的推荐清单

起码十几块一瓶的水,干嘛不挑最好喝的? 

不过提醒一句,Harmless Harvest国内没得卖,代购一瓶花了90块钱,INVO在某些超市的冷柜里有售,可也要价20多一瓶,害怕价格辣手的童鞋请好好斟酌,这俩还得全程冷藏。

最新评论

下载有调参与讨论
本文作者

企鹅吃喝指南

微信号:发现全世界的好吃的。


简介: 客观独立,亲身实测,专业严选,找遍来自全世界的好东西,和你分享吃得到、喝得出的快乐。

有调 品质生活导购平台