青春献给小酒桌,这些啤酒十有八九你没喝过

2017-06-09 化油器

肉串板筋大腰子,青岛燕京和哈啤,样样都是大家对夏天的幻想,也是对完美夏天的尊重。无论是肉串还是啤酒,都可以说是众口难调,每个人都有自己的喜好。

今天老弟来为大家做一个夏季的啤酒盘点,尽可能为大家多介绍一些,但是关于口味还是见仁见智了,调友们还是秉持喝喝看的态度来勇于尝试。

啤酒是人类最古老的酒精饮料之一,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。起初看到这个数据时候我也不相信,我们真的能喝这么多啤酒吗?

在1920年的时候美国实行了禁酒令,在1933年时美国国会废除了禁酒令。在这13年间,美国人民千方百计的寻找酒的购买渠道。而大胆的商人们则铤而走险自己成立秘密啤酒加工厂,更有甚者从欧洲把酒海运进港。

禁酒令的诞生成为了黑帮兴起的催化剂,刚刚占领纽约水果市场的意大利黑手党们,抓住机会放弃了卖水果的买卖,转而投向啤酒制造和进出口。而在大西洋沿岸的美国土著也毫不示弱,Enoch L. Johnson凭借走私酒生意,控制了整个大西洋城。

一众法外狂徒在这13年间赚的盆钵满盈。而禁酒令结束后,有一半以上的美国酒厂(多为小型酒厂)没有撑过这场风波,永久倒闭。这对世界酒业格局造成了巨大影响,大大减缓了小型酒厂的发展速度。

不过百威这样的知名大厂,当然是撑过了这场风波。禁酒令这段日子,是百威整个百余年发展历史中最艰难的时期,在禁令结束后,公司迅速恢复生产。

作为历史悠久的工业啤酒,百威的品质还是值得认可的,公司只采用质量最佳的纯天然材料,以严谨的工艺控制,通过自然发酵,低温储藏而酿成。关于口味老弟觉得相比其他工业啤酒更偏苦一些。

像百威一样的工业啤酒,比如燕京,雪花,哈尔滨啤酒,我们平时吃串时候都没少喝。关于这些啤酒的口味老弟就不赘述了,倒是青岛啤酒新推出的原浆款被同事安利了一波,保质期只有7天,口感浓郁十分新鲜。

青岛原浆新鲜罐装啤酒 ¥48
青岛啤酒""

今天老弟着重来和大家说一下精酿啤酒,精酿啤酒大多是小酒厂制作,所以每个啤酒的口味大相径庭,带有浓重的主观色彩。

酿酒狗

老弟先为大家翻译摘抄一下酿酒狗老版商标上的豪言:

这不是一款标准化制造的啤酒,这是款浓郁的啤酒。我们根本不在乎你喜不喜欢。平庸的啤酒不是我们所追求的。其实我们很怀疑,你们是否有品位欣赏这款啤酒的内涵,个性和品质。也许你并不在乎这瓶酒在酿造过程中只用新鲜材料,不含防腐剂添加剂。那么请你滚回超市继续喝你的水啤。

这段豪言虽然倍受争议,却让精酿爱好者们热血沸腾。酿酒狗的两名创始人用十年的时间,将酿酒狗发展到世界各地,成为全球最知名精酿品牌。我的第一瓶酿酒狗就是从PUNK IPA开始的,开瓶就能闻到浓郁的水果香气,倒出入杯,酒体成中度琥珀色,入口的味道略微的苦,但这种苦绝对在你能够接受的范围之内,5.6%酒精度隐藏的很好,不会在酒花和麦香肆意冲击你味蕾的时刻出来捣乱,感觉很适合大众的口味。

酿酒狗精酿啤酒 ¥15起
酿酒狗""

婴儿肥

婴儿肥是中国的第一瓶灌装精酿啤酒,名为Baby IPA的它也告诉大家这是一款入门的精酿啤酒,口味很中规中矩,讲究酒体的平衡,凸现麦芽和酒花味,符合很多中国人的口味,茉莉花味是老弟的最爱。可以说婴儿肥无论从技术工艺上,包装设计上,还是文化概念上都可以代表中国精酿啤酒的最高水平。

高大师婴儿肥精酿啤酒 ¥76起
高大师""

林德曼

啤酒绝非男人的专属,如果说姑娘们对苦味的精酿无感,不妨尝尝林德曼的拉比克啤酒。喝起来像是饮料,入口尽是果味,让你产生千杯不醉的错觉。然而随之而来的啤酒花和麦芽香会告诉你,这是一款真的啤酒。

林德曼果味啤酒 ¥68
林德曼""

角鲨头

探索频道Discovery曾特地做过一期酿酒的节目,主角就是角鲨头和它的创始人。角鲨头在美国市场可谓极为火爆,90min IPA可能是全美销量最大的double IPA。闻起来像是橘子皮和青草混合的味道,酒精度高达9%的角鲨头,入口的酒精刺激感并没有那么强,首先是柑橘味道,苦味和淡淡的麦芽甜紧随其后。

角鲨头 精酿啤酒 ¥158
角鲨头""

常陆野

常陆野可以说是日本精酿啤酒的代表了,主打产品单色艾尔啤酒和浓缩咖啡世涛在国际上屡获殊荣。其中最有特色的当属咖啡世涛啤酒。开瓶焦糖的味道混合着卡布奇诺的味道喷涌而出,入口有很强的咖啡味道,淡淡的黑巧克力味道将苦味进行平衡。7.5%的酒精度喝起来也没有什么压力。

常陆野猫头鹰精酿啤酒 ¥25
常陆野""

Einstok

Einstok是来自冰岛的酒厂,Einstok在冰岛意为独一无二。究竟是哪里独一无二呢?Einstok的酿造用水全部来自极地冰川,所以说酿造的原料是独一无二的。这家酒厂的产品并不多,但款款都可以说是一级棒。冰川水光听起来就能感觉到远方的凉爽,实在是燥热天气的绝佳解药,入嘴瞬间如一股寒流,十分清爽。

Einstok冰岛精酿啤酒 ¥30
Einstok""

Belching beaver

这家酒厂名为打嗝海狸,品牌的LOGO就是一个打嗝的海狸,连老弟都被萌到了!喜欢收藏酒瓶子的朋友们请不要犹豫。这款花生酱牛奶世涛啤酒真的是令人印象深刻,到出入杯,杯上浮现出细腻的泡沫。入嘴味道稍苦,夹杂着浓郁的花生酱和黄油的香味。

打嗝海狸花生酱牛奶世涛啤酒 ¥35
打嗝海狸""

罗斯福

比利时著名的修道士酿酒厂,从1595年酿造啤酒开始,他们一直在坚持酿造三种可以窖藏至少5年的修道士啤酒,这三种啤酒都使用的多年一直流传下来的同一秘密配方酿造,唯一不同的是酒精含量和麦汁浓度的不同。

罗斯福10号是以强烈的酒性和甜腻的口感而出名,酒精度高达11.3%,而罗斯福6号则以清苦的口味以及干爽的口感而受到喜爱,那么罗斯福8号则正好介于这两者之间,它有着水果的甜美芳香又有着啤酒花的苦涩干爽。

罗斯福精酿啤酒 ¥16起
罗斯福""

老弟今天所介绍的这些精酿都是比较有代表性的,但只是精酿世界的冰山一角,更多的精彩还等调友们自己探索!

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