不公平,全球十大最好吃泡面竟然没有它

¥20起 陈老湿

无论是南方还是北方,提到主食都少不了面、米饭、馒头这三样,而这三样中又数面的做法最多,多到世界上没有任何一个人敢说他吃过所有的面,即使是美食家、超级大吃货,最多也就吃过几种或者几十种,对于面的种类来说也只是冰山一角。

作为一个北方人,我也是无面不欢,每到一个地方都会去找那里有名的面去尝尝,新疆拉条子、河南烩面、兰州牛肉面、岐山臊子面、云吞面、炮仗面等等吃过很多。后来也买过很多网红速食面,比如营多捞面台湾曾拌面(强烈推荐大家尝尝),以及之前网传的2016年全球十大泡面其中的几个。

一般来说,一种好吃的面只有到当地去吃才能吃到正宗的,就像热干面一样,如果不是到武汉去,很难吃到正宗的。而之前却从好几个大的美食博主那里听说网购的蔡林记速食热干面,和去本地吃口味相差无几。

第一次看到后并没有想要买的冲动,但接连几次看到有博主推荐(甚至还有时尚博主力荐),忍不住下了单。蔡林记的名声,爱吃热干面的人应该都知道。它创始于1928年,算是真真正正的百年老字号,热干面界正宗的老大哥。

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对于老字号,大家多多少少有些偏见,觉得它们名不副实。但蔡林记速食热干面的口味和去实体店吃差不多,甚至可以超越某些实体店,而且价格相当的亲民,一包还不到5块钱。一包面里包含一块非油炸的碱水面面饼、一袋芝麻酱、一袋酱油、一袋辣椒油和一袋脱水蔬菜。

做法很简单,烧开水放入面饼煮4到5分钟捞出,然后加上酱油、麻酱、辣椒,搅拌均匀就可以开吃了。面条十分的劲道、入口特别有嚼劲,加上浓香的芝麻酱和辣椒油,吃到嘴里麻酥酥的,越吃越香,控制不住。

除了有这种类似于泡面包装的热干面,还有卤牛肉味的挂面热干面,一包里面有5把,会配黑芝麻酱,还赠送卤牛肉酱和酸豆角,做法和泡面装的热干面一样,口感相似,由于加了卤牛肉酱,味道会更重一些,喜欢偏咸口味的人可以买这一款。

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最后和大家说下,蔡林记除了热干面还有些配热干面的小菜,推荐各位调友买热干面的时候也买一点,尤其是酸豆角、麻辣萝卜,搭配热干面一块吃,辣味加麻香真是好吃到爆炸,第一次吃可能感受不到,但是吃一次后就越来越想吃。

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做热干面小技巧:盛面之前,记得先在碗里调好酱料,由于热干面的酱比较干,建议酱料中放入50ml左右的水,搅拌开,不然拌面的时候会黏成一团,另外把煮好的面在凉开水里面过一遍或者在面里稍微放些色拉油,会更容易拌开,而且不会糊嘴。

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陈老湿

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