为找到这5款有调之选,我们吃掉60斤113个蛋糕

2017-10-23 有调吃喝团

有调君说

大家好,这里是新栏目“有调吃喝团”,一改往日的科学、专业、严谨的“有调评测”风格,我们就是要主观的告诉你,什么好吃!

女生天生有两个胃,一个是用来装正餐的,另一个是用来装甜品的。甜品仿佛有种魔力,能给人带来幸福感。吃过方便火锅,再来块香甜的乳酪蛋糕,人生可以说是十分圆满了!

你说不知道哪款好吃、怕踩雷?不怕!有调吃喝团帮你评测了37个品牌87种口味的乳酪蛋糕,选出我们觉得最好吃的。该长的肉都替你长了,就为了让你没有负担、吃得更开心!

关于有调吃喝团

简单地讲,我们是一群热爱吃喝的人,以“评测”的名义买来一大堆吃吃喝喝,用最真实的味蕾感受,告诉你哪些是真正的舌尖美味。

郑重声明:有调评测的所有大规模、多产品对比评测报告,都为独立制作,没有与任何品牌、商家合作,致力于客观、中立地解决大家买买买路上的困惑。

本期吃喝团成员介绍:

  • Riso:喜爱纯净口味、又热爱复杂口感的矛盾体;
  • 雪姨:会自己烘焙的乳酪重度爱好者,年纪越大越不嗜甜,更欣赏食材原味的完美搭配;
  • HEHE:追求单一食材极端味道的北方人,喜欢多种食材完美融合的感觉;
  • Guppy:吃甜食可能要就着辣一起的重庆妹子;
  • 大一:热爱蛋糕的大胃少女,本命是巧克力和草莓,当然也超级看颜值;
  • 小龙女:每天吃面包都不会觉得烦,喜欢甜食但不要太腻,最大的梦想是开一个蛋糕店的大连银;
  • 白胖儿:无法割舍甜品、把美食作为自己人生爱好的大白球;
  • 韦小姐:对抹茶很挑剔、对榴莲无脑喜爱的山西妹子;
  • Alex:喜爱甜食但不喜太甜的西北汉纸;
  • 小羊:吃甜品幸福指数会升高的西安某饭店小掌柜。

本期乳酪蛋糕评测,就由以上10位“有调吃喝团”成员,非常主观的替你吃!

评测选品

乳酪蛋糕可能算得上是首批网红啦,在马云家、微店、线下实体甜品店里,各种品牌、口味的乳酪蛋糕星罗云布,只要你想要,都能找到。

不论是各路网红品牌、独家小甜品店、还是全国连锁西饼店,如味多美好利来巴黎贝甜多乐之日宜芝多思特堡等等,我们将它们统统纳入本次评测选品。

我们综合了品牌知名度、线下及电商销量等因素,一共选择了37个品牌的87种含有乳酪的蛋糕,进行评测。

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1.表中“购入价格”为有调购入时价格,所有乳酪蛋糕均购于正规电商旗舰店、自营渠道或线下商店。

2.芝士蜜、悠享家、芝社和宙斯宙司家的乳酪蛋糕,购入时是多种口味拼盘,所以价格为多口味拼盘整体价格。

评测方法

评测流程

好不好吃是检验乳酪蛋糕的唯一标准!我们进行了2轮盲评(吃)、并进行了主观打分,过程大致如下:

我们10位吃喝团成员,一共吃了6场,总计113个各类乳酪蛋糕!

打分维度

评测结果

一共60张打分表格

根据每场盲评(吃)+主观打分的淘汰和晋级情况,87款乳酪蛋糕依次被分为不推荐、第一轮淘汰、决赛淘汰、可以一试、有调之选等5类。具体情况请见下表:

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购买指导

下面是经过两轮评测评委们手拉手一同胖了10斤之后,10位评委评选出来好吃的乳酪蛋糕。

我们将所有评委都一致给予高分的蛋糕,作为“有调之选”;有些评委非常喜欢、而有些人无感的蛋糕,则推荐为“可以一试”。

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有调之选

好利来 原味半熟芝士

忠于原味,不甜不腻

咬下去软软绵绵的、口感很轻盈,完全没有面粉感、也不噎得慌。吃到中间感觉很细腻,不会流心,但却十分丝滑

味道很有分寸感,不甜不腻、没有香精味儿,简直吃一口就能带你回到最初的美好

  • Riso:完全没有面粉感;非常软,在嘴里有一种快要化掉的错觉。我不喜欢吃太甜的,这一款甜度也非常合适。

  • 雪姨:比其他半熟芝士的口感更轻盈,入口即化,淡淡的乳酪香,甜度适中,仿佛就是“小确幸”的实体存在。

  • Alex:吃下去的第一感觉是不错,虽说没有特别惊艳,但是会不停吃下去,十分喜欢。

有调之选:好利来原味两盒半熟芝士双味组合 ¥76起
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好利来 榴莲口味半熟芝士

榴莲乳酪融合得天衣无缝

口感绵密细滑,乳酪香和榴莲香都很明显,两种味道融合得很好,吃下去让人感觉榴莲和乳酪天生就应该在一起

这是一位被所有吃榴莲的评委都抢着吃光了的选手,可见它的好吃程度。唯一的不足,就是在实体店一直没有供货,只有在网上旗舰店才能购买哦。

  • 吃吃:绵密醇厚的芝士和浓郁香甜的榴莲,两者互相不争不抢,吃完炒幸糊的!略微有一点点齁嗓子(手动微笑)。

  • 雪姨:细腻爽滑的口感,榴莲与半熟芝士的完美融合,毫无违和感(不像其他口味的半熟芝士,总觉得香精是乱入的)。这款让我觉得半熟芝士就是为了融合榴莲而生,我一个不吃榴莲的人,一口下去就起飞了。

  • 韦小姐:墙裂推荐榴莲味道的,实在实在太好吃了!是所有款中的最爱!

有调之选:好利来原味两盒半熟芝士双味组合 ¥76起
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Tips

评测过程中,所有半熟芝士都是打开包装后装盘、之后再吃的;但是如果打开包装后直接食用,香味会更浓郁哦!

PHbalance 北海道手工起司轻芝士蛋糕

蛋糕体最好吃

所有乳酪蛋糕里蛋糕体最为绵密扎实、湿润清甜 。作为轻乳酪来讲,口味十分清爽、却不寡淡。

整体口感层次分明又和谐,用料感觉很新鲜,不会有偏酸、偏甜的情况出现。蛋糕糕体均匀细致有光泽,10位评委每次都能将它全部吃光!

  • 小龙女:一定要凉着吃,这样不会太甜或者太腻,感觉甜度和香度刚刚好。口感肥肠软、入口易化,不需要咀嚼太多,更不会被噎到。

  • 韦小姐:松松软软的口感,入口以后很好,不会甜腻,自己吃一大块一点问题都没有。

  • Guppy:入口后有一股淡淡的奶香味,就像新鲜出炉的一样,口感很是清爽。

有调之选:PHbalance北海道手工起司轻乳酪蛋糕 ¥39起
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LeTAO 北海道双层芝士蛋糕

最浓郁香醇

上下双层芝士,上层为清爽的冻芝士、下层为浓浓的烤乳酪,从松软到扎实,一口下去有种慕斯的口感,轻盈却又浓郁的芝士二重奏

垂直地挖一大块蛋糕放入嘴里,有一点点偏甜,然而挡不住蛋糕像云朵一样在嘴里化开,随之而来的是北海道鲜牛乳的奶香和烤乳酪的醇香,让人瞬间上瘾、欲罢不能。

  • HEHE:入口凉凉的,遇到温度后会软软地化开在嘴里,感受乳酪在嘴里蔓延开来。在还来不及觉得过甜的时候,缓缓地咽下,留下满口的乳酪香,迫不及待地吃第二口。嗯,我就是这样默默地吃下了半个…

  • 小羊:冰淇淋党要给这款蛋糕疯狂打电话,一定一定要冰过再吃,要是能带点儿小冰碴就太棒了!冰凉爽口的同时,又有绵密的口感,吃一大口也不会觉得甜腻!

  • 白胖儿:十分甜,那种少女般的甜。吃起来两种芝士口感巧妙融合,让人惊喜。要不是因为评委太多,我一个人能吃一大半了。

有调之选:LeTAO北海道浓郁双层芝士蛋糕 ¥142起
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芝社Cheezy 榴莲乳酪蛋糕

最货真价实的榴莲果肉

最初我们选购的是他家六种口味拼在一起的乳酪蛋糕,榴莲味的那一块被十分贴心地单独包了起来,并贴上了标记。蛋糕中有实实在在的榴莲果肉!还成功地让一位从不碰榴莲的评委,从此爱上了榴莲!

每次评测结束后,几个爱吃榴莲的评委,都会围上来把它吃光。口味浓郁纯正,简直是喜欢榴莲重乳酪蛋糕朋友的福利。

  • 雪姨:榴莲果肉好评!与重乳酪的搭配平衡和谐。征服了我这个从来不吃榴莲的人!从此爱上了榴莲。

  • Riso:作为榴莲爱好者,这一款让我很满意,一口下去简单而直接的浓郁榴莲味道,绝不是那种淡出鸟来的货色。

  • 白胖儿:简直就是我心目中榴莲蛋糕应该有的样子,感觉吃到了榴莲果肉,不甜不腻、好香好醇,喜欢吃~

有调之选:芝社Cheezy榴莲芝士蛋糕 ¥138
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可以一试

以下7款芝士蛋糕,经过了严格的初试,进入了终极PK。虽然最终评分没有前5款高,依旧是我们大多数评委觉得值得推荐的

M’cake 半熟猫窝奶油芝士

味道不厚重、清爽的半熟芝士。包装非常可爱,从外壳到独立小包装上都有猫咪图案,各位铲屎官不容错过。

  • Riso:清新的芝士小蛋糕,口感柔和;就是味道太淡了,不适合我这种糙汉子。好在这样的话,一口一个也不会腻。

  • 雪姨:吃起来有柠檬味儿,比较清爽,略有香精感,不过还不错。

  • 小龙女:就喜欢这种闻起来吃起来都小清新的,有淡淡的柠檬味儿,软软的,没有很干。自己不喜欢重口的食物,所以吃起来觉得很棒。

M'cake猫窝半熟芝士 ¥42
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PHbalance 北海道手工起司轻芝士蛋糕榴莲口味

对榴莲口味持观望态度的调友们一定要来试试这款蛋糕,它有淡淡的、如丝一般的榴莲味道,作为榴莲口味入门之选最合适不过了。

  • 雪姨:绵密细腻的轻乳酪蛋糕,似有若无的淡淡榴莲香,口感清爽。不喜欢榴莲的我居然喜欢!

  • 白胖儿:口感很清爽,轻柔的奶味儿里融进淡淡的、好吃的榴莲香味,轻乳酪蛋糕中我最喜欢这款啦。

  • 韦小姐:把榴莲完全融入在蛋糕中,虽然没有明显的果肉,但是整个蛋糕都充满了榴莲的香气。有的榴莲蛋糕会有点涩的感觉,这个完全没有!

有调之选:PHbalance 轻芝士原味蛋糕 ¥40起
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好利来 原味双层芝士蛋糕

口感很轻盈的双层芝士蛋糕,吃起来能找到半熟芝士的影子。美中不足的是有一点点甜腻,然而这可能就是幸福味道的体现吧。

  • Alex:第一口下去就有种轻盈的感觉,很好吃。甜味很清爽,不过要抓紧吃,否则不凉了吃起来会腻。

  • Riso:口感细腻,但是放久了,温度起来之后就会有一点腻。

  • 小羊:冰过之后,上层的淡奶油就像冰淇淋,配上蛋糕香软可口。但是温度上升为常温状态后,油腻感会稍有体现。

好利来北海道原味双层芝士蛋糕 ¥75起
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面包新语 日式阳光芝士蛋糕

十分简单的轻乳酪蛋糕,能够尝得出烤制蛋糕的味道。吃起来细腻、较为湿润,没有其他轻乳酪选手经常会出现的噎得慌的口感。

  • Guppy:非常滋润的同时还没有甜品的腻感,也不会有吃急了噎得慌的感觉,算是芝士蛋糕里会回购的那款。

  • 白胖儿:难得好吃些的轻乳酪蛋糕,没有面粉一样的口感、十分细腻,有淡淡乳酪香。

  • 大一:讲真重口味的我完全无感…口味没有什么层次,我吃起来完全就是单薄不浓厚的简单甜味。

这款乳酪蛋糕是在线下实体店购入哒,购入价格为23元。推荐调友们在实体店购买。

早安巴黎/BonMatin 经典重乳酪蛋糕

让人无法抗拒的浓郁重乳酪蛋糕,乳酪香浓醇厚。外层包裹着厚厚、酥酥的饼干皮,正好能够化解中间重乳酪稍稍有点腻的口感,推荐一起吃哦。

  • Alex:内芯和饼干外皮结合得太好了!虽说味道比较甜,但是一吃就停不下来!让人上瘾的感觉!

  • 大一:外层的饼干皮和内里面的芝士口感分层鲜明!芝士的酸度正好,甜而不俗,香气四溢。啊!我的爱!就是外皮太容易掉渣渣。

  • 韦小姐:外面的皮酥得一碰就掉,但是加上中间软糯的部分,正好起到了中和的作用。而且单吃中间的话会觉得腻,加上外皮以后就刚刚好。

早安巴黎BonMatin重乳酪蛋糕 ¥39
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廿一客21Cake 杰瑞乳酪蛋糕

十分经典的乳酪蛋糕,饼底有丰富的核桃仁,青青涩涩的口感与纯正的乳酪搭配在一起很平衡。摄影师说他自己就能一个人吃掉一整个!

  • 雪姨:果仁饼底与重乳酪的完美结合,不惊艳,却永远不会厌烦,就像一位细水长流的好朋友。这款我不客观了,十多年的挚爱。

  • HEHE:入口就觉得很重的乳酪味,对我而言属于吃了一口就会觉得腻的。对果仁饼底并爱不起来…

  • Guppy:材料丰富,虽说是乳酪蛋糕,但丰富的核桃仁和乳酪蛋糕搭配在一起,让人觉得甜而不腻。

廿一客21Cake杰瑞乳酪蛋糕 ¥198起
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这款蛋糕目前可以配送的城市有北京、上海、天津、杭州、无锡、苏州、广州、深圳等8个城市,其他城市目前无法配送。

凯宾斯基西点店 夏威夷乳酪蛋糕

这是一家藏在凯宾斯基酒店中的西点店,号称有北京最好吃的草莓乳酪蛋糕。本次评测中,10位评委更喜欢他家这款夏威夷乳酪蛋糕,配上浓浓的巧克力酱、坚果饼底,香浓和满足都是triple哒。

  • 雪姨:果仁饼底+重乳酪+一点点巧克力的绝妙组合,我就是喜欢啊!一口一口停不下来!

  • Alex:坚果和巧克力的搭配香味绵长,非常棒!强力推荐!

  • 韦小姐:果仁底必须好评,吃到嘴里很惊喜。巧克力的味道很正,像我这种不太爱吃巧克力的人都不觉得腻,做下午甜点是很好的选择,而且好看啊!

  • 这款乳酪蛋糕是在线下实体店购入哒,购入价格为41元。推荐调友们在实体店购买。

关于乳酪包

本次评测过程中,我们发现乳酪包都算不上好吃。所有选手都存在着面包太干、乳酪过酸、口味感觉像是发酵过头了、乳酪夹心有种植脂末的口感、面包和乳酪融合得不好等各种问题。

在最终PK赛中,我们逼着请10位评委又吃了一次乳酪包。但结果依旧令人不满意,绝大多数的乳酪包不是难吃到让人怀疑人生、就是表现太过平庸。

所以此次,没有任何一款乳酪包通过我们的PK赛。如果实在想尝试一下,我们推荐苏州花园的原味和海盐味,勉强可以吃,其他口味还需慎重。↓↓

苏州花园乳酪包原味、海盐味 ¥10起
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不推荐

非常遗憾,我们要给出一份黑名单。也许是品控问题吧但我们吃到的就是这样。对于这几个选手,吃了一次就不想再吃!

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让乳酪蛋糕更加美味的小妙招

乳酪蛋糕很容易让人觉得腻,建议放到冰箱里冰一下再吃,乳酪部分绵密的口感会更加突出,变成一种近似于冰激凌的感觉。

在评测过程中,我们还曾将乳酪蛋糕放在冷冻室中冰冻起来,提前2、3个小时拿出来再吃,会有细小的冰渣渣,正好能够缓解多数乳酪蛋糕过于甜腻的问题。值得尝试哟~

一口一口吃掉忧愁~

写在最后

“有调吃喝团”第二期——乳酪蛋糕大评测,完结~你还想看我们替你尝尝哪些好吃的呢?快快告诉我们吧!

一个彩蛋

买了推荐款,想吐槽或者打call?欢迎到新栏目“大家来评测”中畅所欲言(戳这里)~快来晒出你的有调之选吧!

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本文作者

有调吃喝团

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简介: 一群热爱吃喝的人,以“评测”的名义买来一大堆吃吃喝喝,用最真实的味蕾感受,告诉你哪些是真正的舌尖美味。