最快的速度打造属于自己的手冲时光

¥300 阿叔

对于爱咖啡的人来说,无论什么时候,只要醒着就希望手边有一杯咖啡。

(图片源自网络)

不是由厂家定制口味的胶囊咖啡,不是一两块一杯的速溶,一杯好味道的咖啡,该是由我们把烘好的豆子倒进机子研磨到位,再由自己动手冲泡出来的。

等一等,没有时间练好冲泡的手势和角度,除了抱着滤杯哭泣,还有其他办法吗?

阿叔能找到最快的方法是:送给自己一个聪明的搭档代替手冲。

我用到的第一代聪明杯是Clever Coffee Dripper,它是由台湾同胞最先发明的,构造不算复杂,是个将手冲和法压相结合的好工具。

但用了一段时间后发现,Clever Coffee Dripper在萃取滴漏后期一直保持“滴滴答答尿不尽”的现象——咖啡液在底座下面还有很多囤积,无法最大限度滴完,影响实际的萃取和浓度,影响了最终的风味。

(Clever Coffee Dripper,图片源自网络)

几经寻找,在Bonavita找到了一款原理相同的“随心杯”。它更聪明、更合理,也更人性化。

在美国,Bonavita被公认为冲泡咖啡指定的唯一器材,并屡屡被认定为国际顶级赛事的指定咖啡冲泡器具。

这款“随心杯”也秉持着一贯的创新和体贴客户需求的传统,将手冲和法压相结合的基础上,改善了“聪明杯不聪明”积液的问题,同时以更方便、更高品质的形态赢得了我的小心心。

借助合理的水粉比、时间、搅拌把控,从取豆、研磨、烧水到完成萃取,“随心杯”不再需要专业的注水角度,需要的只是合适的水质、适合你的研磨度、充分的浸泡,就能在15分钟内给自己一个完美的手冲时光。

(图片源自网络)

在材质上,“随心杯”杯身选用的是Bonavita宣称的景德镇高温陶瓷,相对塑料来说,保温性及耐热性更好,在使用过程中,科学的开关设计则让新手能更好地把控需要的时间。

实拍图

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在使用了一段时间后,阿叔试图通过对“随心杯”里看起来最脆弱的开关阀部分拆解,了解“随心杯”的“耐造”程度。

(直接使用小螺丝刀拧开“随心杯”下方螺丝)

(取开四颗螺丝钉后可直观看到开关阀的结构)

忽略使用留下的咖啡垢痕迹,底座和开关阀虽然大部分为塑胶和塑料,但关键部位都用上了能承受蛮力的好材质,使用次数无需担忧。

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喜欢咖啡的朋友,如果你还没找到好的冲泡器材,却需要一杯好咖啡的时候,你应该也和我一样需要它。

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附:个人常用Bonavita“随心杯”新豆子操作手法

举例豆子品牌:Cupping Room——Jimma Ethiopia

测试标准:Gold Cup

水 量 :224g

水粉比:1:16

水 温:92℃

搅拌时间:首次:注水后搅拌、二次:1分20秒搅拌

附送提醒:①根据地域、水质、个人口味微调;②不建议购买Bonavita旗舰店原色滤纸,过热水后自带纸味,影响冲泡风味。

欢迎大家在留言板一起讨论交流冲泡心得。

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阿叔

慎独。


简介: 热爱世界,因为爱你。