好刀不是只有双立人,同样来自德国的它才是真厉害

¥398起 shylock想

你有没有发现中国菜刀几乎都是那种长方形的长一个样,而外国的菜刀却是各种各样的。

因为中国实用主义的哲学贯彻了,好刀就要“一把菜刀走天下”,而西方的哲学理论则是“每一种功能都需要配备一把专门刀具”。

当然西方刀具里面最有名的德国刀具了,就连“中国第一刀”阳江十八子的掌门人李积回(没错,也是那个超级音箱发烧友)也坦言,和德国刀相比中国刀还是有距离:“主要差距在热处理,也就是淬火,别人有几百年的经验打底,我们只能慢慢摸索。”(中国做刀具的传承超过三代的真心不多)

说到德国刀具,最有名的一定是双立人,但是最有名的不一定就是最好的;就像最出名的偶像,不一定演技最好。今天我就给大家安利一个德国刀具,告诉大家德国刀可不是只有双立人。

双立人之所以名气大,除了因为刀好之外,还因为他的产品线实在是太广了,你能想到的厨房用品,就没有他不涉猎的。但三叉从1814年在德国诞生以来,祖传七代,代代做刀,拥有世界上最全的刀具品种,却坚持不涉猎其他厨具领域。

而且不设立海外工厂,只有三百多个工匠,和一百多个不知疲倦的机器人。只要你买的是正版三叉,一定是 Made in Germany。

三叉最大的特点就是保证超级硬度的同时,具有最佳的韧性。和一些国产刀采用“只把好钢用在刀刃上”的做法不同,三叉的锻刀则是用一整块精钢锤炼而成。

来说说自己使用的感受,刀有点沉,比一般的厚点,但切起来很快。我用十八子的刀切肉切到皮的时候要来回拉几下,用三叉的时候刀切到肉皮只需要轻轻的压下去就行了,一片肉一刀切好。你切菜速度越快,就越能感受到三重铆钉刀柄设计所带来的好处,就是切菜不累。

另外,三叉的刀真的非常好磨,用磨刀器/磨刀棒划几下又锋利依旧,相比与日本刀来说,真心好磨。

三叉刀在选料、切割、锻造、淬火热处理、研磨抛光、平衡点定位、刀柄配制、开刃、开锋等 40 道主要生产工序上,都体现了德国人追求完美和极其严格的质量把控精神。用完之后你肯定能感受到手起刀落的快感。

说一点品牌背书的东西~

有一家特别厉害的厨艺学校,不是新东方!!!也不是蓝翔!!!

叫做法国蓝带厨艺学院,都会在开班第一天给所有学员发的三叉刀具。

我有个在上海迪士尼三十三俱乐部当厨师的朋友也和我说过,“刀具,他只考虑三叉。”

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shylock想

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简介: 说出来你可能不信,我其实是你前半生走丢的男朋友