天猫上14家最好吃的老店铺,历史加起来有1000多年

2017-10-28 陈老湿

吃货们,大饱口福的时候到了!

最近两年网红美食真是火到不行,很多店都是门前排队三千尺,甚至有些吃货翻山越岭只为尝一口美食,附加发个朋友圈。其实在几十上百年前,全国各地就有些很红很红的美食,都是靠老街坊口口相传火起来,如今还能留下来的都是老字号,绝对算是经典。

可能你们觉得只有到当地才能吃上这些百年老字号,NONONO,其实很多老字号都能在网上买到,味道也很正。今天就来和调友说几家经典老字号美食,各位一定好好收藏,趁着双十一赶快囤一些。

南方老字号

广州酒家

不管是去没去过广州,都知道广州美食多,好吃的遍布大街小巷,腊味和甜点更是出名。去不了广州,又想吃一点粤味的,可以试试广州酒家。它是一家有着80多年历史的老字号餐饮,有“食在广州第一家”的美誉,还贴心的开设了天猫旗舰店。

它们家卖的很多,腊肠腊肉、零食点心,要说什么最好吃、最值得买,太难选,几乎每一个都值得买来尝尝。当然没办法都买,可以先买些点心试试,最好买一盒天天向上糕点礼盒,因为它里面包含了9种小点心,其中有广州酒家最最最畅销的鸡仔饼,还有海苔酥、金钱酥、红茶酥等,说着已经流口水了。不光可以自己囤着吃,还可以作为送给长辈的礼物。

另外它们家的核桃包也有很多人推荐,包子皮香甜可口,里面还有大颗粒核桃和巧克力酱,爱吃甜食的一定要尝一尝。

广州酒家 天天向上糕饼礼盒 ¥98
广州酒家""
广州酒家 核桃包 ¥19
LIKOFU/利口福""

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皇上皇

此皇上皇非彼煌上煌,它可是响当当的中华老字号,有70多年历史了,同样是来自广州,是传统广式腊味代表品牌。皇上皇它们家最出名、最经典、最热卖的美食就是腊肠。

皇上皇广式腊肠味道有些微甜和酒味,可能有些人不喜欢,但也有些人就爱这个味道。它外表看着就很诱人,色泽自然。吃起来咸甜适中,肉香和酒香都很浓郁,虽有些油,但却不腻,感觉稍微配几片就可以吃一大碗米饭,非常满足。

皇上皇腊肠二八腊肠 ¥116
皇上皇""

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杭州楼外楼

杭州楼外楼估计很多人听说过,它是杭州一家非常非常出名的饭庄,创立于1848年,距今有将近170年的历史,鲁迅、郁达夫、竺可桢等很多名人都光顾过它们家,当然吃过的人都知道它们家的菜价也比较高。

楼外楼天猫店铺里有很多名菜,包括东坡肉、西湖酥鱼、叫花童子鸡等。我大部分都吃过,其中最心仪和最难忘的就是它们的东坡肉,肥瘦相间,真是入口即化,虽是一大块,但感觉每一丝都入味了,浓浓的酱香,吃完后还回味无穷。不过要提醒大家东坡肉稍稍有些油腻,但吃一两块完全可以接受。

东坡肉是楼外楼最畅销的一道美食,其它还有很多不错的,大家尽可以买来尝尝。

楼外楼东坡肉 ¥42
楼外楼""

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五芳斋

很多人第一次听这个名字可能以为它是卖点心的,其实五芳斋是嘉兴一家卖粽子的老店,1921年成立,距今将近100年的历史。虽然北方人听说的人少,但五芳斋名气还是挺大的,不仅入镜了《舌尖上的中国》,它的制作技艺还在2010年被列入非物质文化遗产名录。

作为一家以卖粽子起家的老店,它们家最好吃的莫过于招牌肉粽,肉香和糯米香融合在一起,咸香适中,而且米香中和了肉腥味,吃起来有些分不清米和肉,总之就是满口香糯。出去纯肉粽,蛋黄肉粽、板栗肉粽也非常好吃,即使你是从来没吃过肉粽的北方人,尝过后也一定不后悔。

五芳斋肉粽 ¥40起
五芳斋""

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沈大成

沈大成是一家来自上海的老字号,主营上海风味甜点、小吃,也是很有年头了,创立于1875年,已经130多年历史了。虽然是老字号,但沈大成很重视创新,并不是一个配方用上百年,会开发很多新的美食,所以它们家的东西特别丰富,有面食也有肉食。

不过这次我们还是推荐沈大成家的招牌——条头糕。条头糕是用糯米做的一种点心,长条状,中间包裹着红豆沙,口感软糯,不粘牙,糯米、豆沙中和后甜而不腻,吃完后嘴里回留下微微的甜香。很多女生爱吃这种软糯糯口感的甜食,那一定别错过条头糕。

除去条头糕沈大成还有很多好吃的甜点,像青团、绿豆糕,都很好吃,大家可以自己挑一挑。

沈大成条头糕 ¥4起
沈大成""

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三凤桥

大家没听说过三凤桥没事,但你们一定听说过无锡排骨,而三凤桥是中国商务部首批认定的无锡地区唯一的中华老字号企业。如果不知道,可能怎么也猜不到它会是个做排骨的老字号,并且有将近100的历史。

不说大话,三凤桥的酱排骨真的算是我吃过最好吃的排骨,几年前吃过几块,味道至今难忘。三凤桥的酱排骨做的十分的软,入口感觉骨头都是软的,肉已脱骨,很容易咬下来。它有微微的甜味,酱香浓郁,肉质松软,油而不腻,连汤汁都很好吃,怪不得在天猫上能有5万多的销量,看来很多人都觉得好吃。

三凤桥精品酱排骨 ¥40
三凤桥""

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蔡林记

成立于上世纪末的蔡林记,现在几乎可以和热干面划等号了。从一家小店面,到如今遍布武汉大街小巷的连锁店,如果不是因为好吃,可能就没有蔡林记这个老字号了。一直看到有很多美食博主在推荐它,吃了之后果然停不下来。

蔡林记的热干面十分的劲道、有嚼劲、耐煮,附带的芝麻酱很香、很浓厚,拌在一起吃十分的会感觉越嚼越香。而且很多人说在网上买的蔡林记热干面和去当地吃的差别不大,甚至会更好吃。做起来也非常简单,具体做法可以看这篇

蔡林记武汉热干面 ¥19起
蔡林记""

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北方老字号

贾永信腊牛羊肉

去过西安都知道西安满大街小巷都能看到腊牛羊肉店,其中很多都是门前排很长的队,属于去西安必带的东西。贾永信腊牛羊肉就是其中非常有名的一家。据说贾永信品牌创立于1622年,有将近400年的历史了。

看外观其实腊牛羊肉和酱牛羊肉差不多,但吃起来口感更好。贾永信腊牛羊肉,看起来肉质紧实,却入口酥烂,而且十分的入味,香料的味道、肉的香味和咸味恰到好处,如果在配上点小酒就更爽了。

贾永信腊牛羊肉 ¥37起
贾永信""

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冠云平遥牛肉

在北方,知道平遥牛肉算是比较多了,而平遥牛肉中又数冠云最有名气。它的加工技艺历史有好几百年,起源年代已经无法考究,而且被列入国家级非物质文化遗产名录。

冠云平遥牛肉,延承的传统的做法,从牛的屠宰到牛肉的切割、腌渍、卤煮等过程都非常有讲究,甚至用到的盐和水要求都特别高。所以冠云平遥牛肉做成后色泽很红润、肉质鲜嫩,味道咸香醇厚。吃起来和贾永信腊牛羊肉口感有相似又有不同。

冠云平遥牛肉 ¥26起
冠云""

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德州扒鸡

德州扒鸡,在北方应该很少有人不知道吧!它可是很老很老的老字号,创始于1692年,距今300多年历史了,早在乾隆年间,它就被作为贡品给皇帝享用。同样扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产,被誉为“天下第一鸡”,这名号总觉得有点怪怪的。

早在十几年前坐火车的时候就品尝过德州扒鸡,那时候还不懂它的名气,只是觉得很好吃。德州扒鸡,看似简单,其实做起来很麻烦,需要很多种香料,先炸后煮,火候还得控制好,这样做出来的扒鸡才能色香味俱全。德州扒鸡最主要的特点就是五香脱骨、肉质紧而不柴、味透骨髓,香料味浓但不烈,肉味香而不腻,每隔一段时间就想买一只吃。

德州扒鸡 ¥49起
德州扒鸡""

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沟帮子熏鸡

沟帮子位于辽宁北镇市,沟帮子熏鸡是当地非常有名的美食。始于清光绪年间,传说创始人尹玉成是偶然间结交宫廷御厨,得到了皇家宫廷熏鸡秘方,后来建熏鸡坊,之后成立了沟帮子熏鸡,也是中华老字号。

第一次吃沟帮子熏鸡也是在火车上,经过辽宁时尝到了这个很难忘的美味。最让我印象深刻的就是沟帮子熏鸡表皮熏制的味道,有很浓的烟火气息,非常传统。它的制作工艺也特别麻烦,需要42味配料,煮后再抹糖熏制,所以熏鸡色泽枣红明亮,肉质细嫩,烂而连丝。吃一口鸡肉,融合了肉香味、香料味、烟火熏制味道,很是特别。

沟帮子熏鸡 ¥65
沟帮子""

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秋林·里道斯红肠

南有腊肠,北有红肠,在北方哈尔滨红肠是家喻户晓。哈尔滨红肠有很多品牌,其中应该属秋林最知名。秋林·里道斯前身是哈尔滨秋林糖果厂,生产一些熏制食品,红肠是它们的代表性产品,距今有100多年历史。

红肠原产于东欧,以猪肉、精牛肉为主料,再添加各种香料,经腌制、灌肠、熏烤等传统工艺精制而成。成品的红肠外观看呈枣红色,表面是熏制后的褶皱。秋林·里道斯红肠,最外面的表皮很脆,里面肉质Q弹,肥瘦相间,非常有嚼劲。另外它们家的格瓦斯也非常值得一试,满满的面包香气,特别好喝。

有调之选:秋林里道斯红肠 ¥46起
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秋林格瓦斯饮料 ¥35起
秋林""

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稻香村点心

稻香村应该是这些老字号里最有名气的,基本来北京旅游的都会买来尝尝。它创始于1895年,是北京市著名的中华老字号,更是被誉为“糕点泰斗”。而且在天猫众多老字号品牌中它的销售额是最高的。

稻香村的糕点类型非常多,大家喜欢吃的也各有不同。卖的最好的是酸酸甜甜的山楂锅盔,而我最喜欢吃的是外皮酥脆、内陷咸香的牛舌饼,北京的同事力推香甜可口的拿破仑蛋糕,这些调友们都可以买来试试。还有,大家购买的时候要注意,北京稻香村的标志是三个禾,苏州也有稻香村,记得不要买错。

北京稻香村点心 牛舌饼、山楂锅盔、拿破仑蛋糕 ¥8起
北京稻香村""

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桂发祥十八街麻花

桂发祥十八街麻花和狗不理包子是天津最有名的两个老字号美食,狗不理包子得到天津吃,但桂发祥的麻花可以在网上买到。它始于1927年,最开始是一间小小的麻花铺,后来不断创新制作工艺和用料,有了今天非常知名的桂发祥。

桂发祥十八街麻花我吃过很多次,手工拧制的麻花,嚼起来特别的酥脆,有什锦、椒盐、黑芝麻、山楂、五仁等很多种口味可以选择,每一种都非常好吃,吃一口充满油香、面香和料香,既能当零食也能做为早餐。

桂发祥十八街麻花 ¥3
GUI FA XIANG/桂发祥十八街""

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结语

很多人对老字号美食都抱着一种偏见,认为它们越来越不正宗、只是给游客们吃的,而且还都特别贵,其实每一家老字号都有它的独特之处,也都不断在创新,当然会保留其中的老味道,是值得一吃的。今天这14家老字号只是万千老字号的代表,你们还吃过哪些难忘的老字号,一定要在评论区分享出来。

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