再好吃不过的12碗销魂面,定有一碗让你念念不忘

2017-11-24 陈老湿

有人说甜食是最有治愈性的食物,我却有不同的看法,在我看来最能抚慰人心的是一碗热汤面,尤其是深夜,劳累一天回家或是看剧看的肚子咕咕叫时,一碗泡面都能让我获得深深的满足感。所以当累的不想动或突然肚子饿的时候,首先想到的也是一碗面。

作为一个北方人,从小就偏爱面食,尤其是面,吃过很多美食,最难忘的依旧是妈妈做的打卤面。每到一个地方旅行时,总要找些当地有名的面来尝尝,平时也会囤一些速食面来满足自己的胃。这次就给调友们推荐几款值得一试的面,大家可以根据自己的喜好选择尝试哪些。

目录

汤面

牛大坊兰州牛肉面

要说如今最火的面是什么?莫过于兰州牛肉面,全国各地、大街小巷满是兰州牛肉拉面馆。其实它正宗的名字叫兰州牛肉面,没有“拉”这个字,既然大家叫习惯了,就不在名字上较劲了。关于兰州牛肉面的历史也不多做介绍了,早已名声在外了。

可能各位调友们觉得想吃兰州牛肉面,就必须得到面馆里面,其实兰州牛肉面也有速食版。牛大坊兰州牛肉面就是其中非常知名也广受好评的一款,第一次吃到它还挺惊艳的,不仅面好,配料齐全,还附有专门煮面牛肉清汤,这可是一碗兰州牛肉面的灵魂。

一碗好的牛肉面以“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)”为标准,牛大坊这碗面全部都具备,萝卜、香菜蒜苗、辣子、牛肉清汤一样不少,面条劲道、颜色亮黄,和在面馆吃基本无异,汤咸淡正好,有浓郁的牛肉香味和香菜蒜苗的清香,吃一口面配一口汤,很满足。

牛大坊兰州牛肉面 ¥24
牛大坊""

仙力河南羊肉烩面

虽然我不是河南人,但河南烩面也算是小时候最珍贵的味道,毕竟家乡靠近河南,经常能吃到河南烩面。说实话河南烩面的知名度不如兰州牛肉面,但它也是我国5大名面之一,好的烩面绝对能让你吃一次就终生难忘。

羊肉烩面最特别的地方在于汤,不同于兰州牛肉面的清汤,它的汤是用羊肉和羊骨煲出来的,比较浓郁,白白的犹如牛乳一样,十分的鲜美。还有烩面的面也是挺特别的,它比较宽,边缘处相对较薄,呈现波浪状。如果你无法到河南,又想吃一口烩面,可以试试仙力的羊肉烩面。

第一次吃到仙力羊肉烩面的时候真是犹如回到家乡的感觉,满满的羊汤味,很鲜美,它的面也非常劲道、爽滑,虽然已经给配了羊肉粒、胡萝卜粒等配料,但吃的时候还是建议你自己在面里加一些香菜、鹌鹑蛋、青菜等配菜,更有种在当地吃的感觉。另外,烩面也能干拌,不过我还是觉得配着汤才更好。

仙力河南羊肉烩面 ¥32
仙力面业""

拉面说日式拉面

对日式拉面真是爱到无法言说,之前去日本的时候,几乎每天都要吃一碗拉面。那浓浓的汤、大块的叉烧、劲道的面,一碗拉面真是胜过山珍海味、饕餮大餐,获得的幸福感像拉面汤一样浓。

在国内想吃一碗好的日式拉面太难,尤其是在相对较小的城市更是难以寻找。不过我有幸尝到了拉面说的速食日式拉面,不夸大的说,一点不比在日本拉面馆吃的差。它的配料相当的丰富,浓浓的汤底、大块的叉烧、麻笋、木耳、葱花等都一应俱全。

拉面说的日式拉面有很多口味,招牌豚骨叉烧、御前黑汤蒜油、日式番茄豚骨等很多种,可以说每一种都很好吃。我口味比较重,最最最喜欢的是御前黑汤蒜油,堪称一口入魂,念念不忘。

拉面说速食拉面 六种口味 ¥52.9起
拉面说""

凤鸣岐香臊子面

曾为了吃美食跑去西安,狂吃了好几天,其中酸辣的臊子面让我很久都无法忘记,苦于在周边找不到吃臊子面的地方,就在网上搜寻了很久,找了这款超高好评的凤鸣岐香臊子面。

臊子面之所以闻名全国,绝对是有它的实力。臊子面最重要的灵魂是臊子汤,酸、辣、鲜是它的特点,里面料也很多,肥瘦相间的肉臊子、木耳丁、胡萝卜丁、豆腐丁等十分丰富。

凤鸣岐香臊子面基本还原了正宗岐山臊子面的做法,臊子肉包、酸辣酱包、菜料包一样不少。薄薄爽滑的面加上一碗酸辣可口的汤,满屋子都飘着香味,吸溜一口入味十足的面,整个人都兴奋了。

宝鸡凤鸣岐香臊子面 ¥30
凤鸣岐香""

定中街襄阳牛肉面

知道襄阳这个地方的人不多,听说过襄阳牛肉面的人就更少了,要不是一位来自湖北的小伙伴给我安利,估计我也不会知道。其实襄阳牛肉面也是很出名的,据说是当地人非常喜爱的早餐。

襄阳牛肉面有很长时间的历史,而且已经申遗。它的面和汤都非常有特色,面中是放了碱的,所以吃起来十分劲道、耐煮;汤是麻辣的牛油汤,非常的香。再搭配一些香菜、牛肉,吃起来一辣二麻三鲜。

没有到当地吃过,但小伙伴定中街的襄阳牛肉面和当地吃口味基本相同。买回来后果然没失望,大包的牛油包还有大块的牛肉,浓浓的一碗,那种麻辣的感觉十分的爽,感觉很像是吃红油火锅时煮的面,但油和辣味要轻一些。

定中街襄阳牛肉面 ¥15
定中街""

汤达人、出前一丁泡面

上面说的几种面,基本都是偶尔吃几次,最常囤的还是汤达人、出前一丁的泡面。出前一丁最爱的口味是黑蒜油猪骨,之前入选为全球10大最好吃方便面。出前一丁的面十分劲道、爽滑弹牙,吃的时候被浓浓的蒜香和猪骨香包裹着,回味无穷。

汤达人最喜欢的口味莫过于酸酸辣辣豚骨面,身边无数的人都在推荐这个口味的面,酸浓的豚骨汤加上微微的辣味,酸、辣、香齐活,面条也是很劲道,煮、泡都行,一碗泡面能做到这种程度,不受欢迎才怪。

另外说一句,我自己感觉真的可以入选全球10大最好吃方便面榜单。

汤达人酸酸辣辣豚骨面 ¥21
统一""
出前一丁黑蒜油猪骨浓汤面 ¥20起
NISSIN/日清""

拌面

曾拌面

虽不是什么历史名面,但这个曾拌面可是大有来头,不仅上过台湾很多综艺节目,同样也是全球10大最好吃方便面之一,可以说在全世界都广受好评。

不过曾拌面能获得这么多荣誉,绝对靠的是实力。在我吃过的所有拌面中,它的位置也是第一的。它有麻酱、香葱椒麻、素食椒麻三种口味,其中我觉得香葱椒麻最为好吃。

香葱椒麻的面是那种波浪形状的,煮过之后十分顺滑、劲道,配上椒麻油包和麻油酱包,一股麻辣的香气扑面而来,吃一口麻香、酱香、辣椒油香、面香混合在一起,真是爽到爆炸。

台湾进口曾拌面 468g ¥45
过海制面所曾拌面""

蔡林记武汉热干面

武汉热干面,想必不用我多做介绍了,武汉的代名词,谁去武汉都要尝上一碗。不怕大家笑话,我还没有去过武汉,但大家应该熟悉我之前说过的蔡林记热干面,不管是不是最正宗的,但的确很好吃。

蔡林记是个老字号品牌,历史长远,做热干面也是一绝,我尝过一次后便经常回购。它家的几种口味热干面我都买过,数卤牛肉味的热干面最为好吃。

这款热干面,面条十分的劲道、入口特别有嚼劲,加上浓香的芝麻酱和辣椒油,吃到嘴里麻酥酥的,卤牛肉增加了面的咸味和香味,配上酸豆角的酸味,越吃越香,会控制不住的吃撑。

蔡林记武汉热干面 ¥19起
蔡林记""

川香厨房担担面

虽没有多囤过担担面,但过一段时间就会想吃。担担面这个起源于四川的面,带有很明显的川菜特征,入口麻辣,吃一回就让你很难忘记那种感觉。别看担担面不张扬,人家可也是中国十大名面之一。

想在家就吃上一碗正宗的担担面,那川香厨房担担面应该是不二之选,在网上不仅买的火,而且大家对它的评价也不错。我知道它的时间不久,吃的次数也不多,可它的味道却让我觉得可以反复回购。

川香厨房的担担面配料不复杂,一包花生碎、一包秘制红油酱、一包大骨汤,混合在一起拌出来的面却非常好吃。秘制的红辣椒油异常的香,在配上浓香的骨汤和酥脆的花生碎,咸、香、辣都正合适,每一口都很满足。

川香厨房担担面 ¥32
川香厨房""

金牌干溜重庆小面

“勒是雾都”,今年又有更多的人因为重庆的方言说唱,梦想去一次重庆。重庆最有名的美食莫过于火锅,其次能想到的就是重庆小面了,现在也大有开遍全国的趋势。

重庆小面有汤面和干溜两种类型,这次推荐的是干溜,感觉这种加了碱的面条更适合干拌。在网上能买的最有名、最正宗的干溜重庆小面可能就是金牌干溜了,不仅销量巨高,而且有很多明星都为它狂打call。

金牌干溜重庆小面配料很丰富,有芝麻酱、花生、辣椒、酱油、红油、榨菜6种,这么多配料放到小面里边,拌起来香气四溢。沾满配料的面条,色泽红润、油而不腻,吃一口,浓浓的辣椒香味、芝麻香味、花生香味一起散开,美得很。

金牌干溜重庆小面 ¥40
金牌干溜""

寿桃牌xo酱虾子面

对很多人来说,虾子面可能是一个非常陌生的名字。它其实是很有名的江南风味的传统小吃,属于徽菜系。据说是用长江中青虾的籽配上佐料,制成膏汤,再揉制成的小刀面。

寿桃牌xo酱虾子面是被一个美食博主安利后爱上的。我本身比较喜欢细面,虾子面细如粉丝,正和我意,而且它的面饼是非油炸的,更加健康,做起来也方便,很适合日常食用。

虾子面中也是加了碱的,煮熟后色泽金黄,润滑劲道,有嚼劲。XO酱的味道十分鲜美、海味十足、不油不腻,和虾子面简直是绝配,喜欢海鲜的调友一定也会爱上它。

寿桃牌xo酱虾子面 ¥25
SAU TAO/寿桃牌""

结语

本篇就先为大家介绍这12款值得尝一口的面,没看够,没看到自己喜欢的都不要着急,我还会继续吃,等发现好面,再告诉你们。这12款面我都尝过,其中还有不少是我经常回购的。当然每个人口味不同,这些可能有一些不太符合你的胃口,大家自己选择。如果各位调友也有自己非常爱吃的面,记得在评论区告诉我。

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陈老湿

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