这个日本人用了几百年的物件,即将全面侵占中国厨房

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有调大厨说

如大家所知我们有调做过多期美食评测,其实在我们同事中深藏着很多美食达人以及孤独的美食家。本期的精品购要为调友介绍的这件好东西,是爱做饭的同事们全部都有一件厨房神器,它炸、煎、煮、烹样样精通,而且使用率极其的高,一日三餐都能用的到。

最初熟悉这个锅是因为它总在日剧里出现,《深夜食堂》、《小森林》、《海鸥食堂》等等无数日剧都能看到它的身影,几乎只要有厨房场景出现的日剧,基本都能看到它。

日本电影《小森林》剧照

日剧《深夜食堂》剧照

不仅是日剧,后来在很多中国美食博主的视频里也能看到它。它就是雪平锅,一个正在“侵占”中国厨房的日本锅。雪平锅可不仅出现在日剧里面,它是日本几乎家家户户都必备的传代锅,你随随便便进入一家日本人的厨房,都可以看到它。甚至日本大厨冨田唯介还专门为雪平锅写了一本书——《雪平锅无油料理》,介绍了雪平锅能做的各类美食,敢问什么样的锅能受到如此高的待遇和称颂?

雪平锅有上千年的历史,据说在日本平安时代(公元794年-1192年)就已经出现。因为是由匠人在原行平制作,所以最初也被叫做行平锅。因为锅身有着经过能工巧匠锻造出的像是白雪的图案,所以也叫雪平锅。

大家都知道日本人是一个重视实用性的民族,由于资源比较匮乏,所以他们的产品普遍做的比较小巧,但却非常实用,功能齐全。虽然很多东西在日本是家家必备,可能并不适合我们国人使用,不过这个雪平锅却是非常非常适合在我们国内使用,而且比我们自己的锅还要实用,尤其适合1-2人独自居住的年轻人

不爱刷碗的星人的救命锅

都是因为不爱刷碗,所以耽误了你的厨艺进步。这个很多人应该深有体会,明明一个人吃饭,却要动用很多厨具,明明只做一点菜,却要刷一个大大的锅,不如点外卖了。而雪平锅是一个既能当锅又能作碗的神器,如果你只是想简单的煮个面或做一个小火锅,直接用它做完,端上桌就能吃,也不用刷碗了。

这个雪平锅有16、18、20、22cm四种锅口直径,最小的不会太小,最大的也不会太大,很适合一两人使用,木质粗细适当的手柄,握着非常舒服,而且不会烫手。锅自身的重量只有0.5-0.6kg,装满食材也不会超过1.5公斤,即便你力气很小,也能轻松单手端上桌。

烦透了点外卖的你定会爱上它

对离开父母独自生活的人来说,最难的就是吃。每天吃不太卫生、又重复的外卖,简直烦透了,而且把自己的胃都吃坏了。想要自己做饭又苦于厨艺不精,更懒得买那么多锅碗瓢盆等厨具,那么你急需的就是一个雪平锅。它既可以炒、炸,又可以煮、煎,一个小锅能抵得上炒锅+煮锅+煎锅,对于租房的人来说很节省空间。

经常吃外卖的人往往厨艺不精,而雪平锅很适合入门级新手用。它的锅底是平的,而且是螺纹装的,受热均匀、导热快,煎炒东西不易粘锅。它的锅沿很深,沿壁有规则的凹陷纹理,可以有效防止液体在加热时溢出,像一口炖锅,熬粥、煮面的时候不用担心溢的到处都是汤,也就不必一直守在锅边了,对于新手来说是非常体贴了。

而且这个雪平锅既可用于明火也能用电磁炉,即使住在宿舍也能用它做一顿美食。

大名鼎鼎的YOSHIKAWA吉川雪平锅

现在雪平锅品牌有很多,淘宝上也是一搜一大堆,但说实话很多是粗制劣造,用料和细节处都很差,用不了多长时间就会出现各种问题。而这次为大家介绍的是日本原产的YOSHIKAWA 吉川雪平锅,它在国内和国外都最有名声,很多人去日本会买一口背回来。可以说在日本雪平锅和吉川是划等号的。

YOSHIKAWA吉川是一个有着70多年历史的厨具品牌,以生产高质量的不锈钢厨具而闻名,在2015年还获得日本政府颁发的企业价值金奖,这个荣誉可是极其的高,只有非常非常优秀的日本企业才能拿到。

YOSHIKAWA吉川雪平锅采用的是优质的日本18-8不锈钢材质,这种材质强度高、耐腐蚀而且不易生锈,在经由熟练的匠人手工锻打出白雪般的图案。这种凹凸雪花纹可不仅是为了漂亮,而且能防止锅内煮沸的汤溢出。锅的内壁虽是凹凸的雪花纹,但却被打磨的十分光滑,煮东西不易粘锅,清洗起来很轻松,用海绵或锅刷轻轻一刷就干净了。

YOSHIKAWA吉川的雪平锅在细节方面也做的很好。它的两侧均带有二进阶倒流口的锅嘴设计,通过完美的弧度可以很方便的控制倒水量,也避免粘粘的汤汁流到锅外面。

锅的内壁和外壁都标有刻度线,可以让你很明确的知道自己的放水量。

在手柄和锅的连接处,YOSHIKAWA吉川的雪平锅也做的和其它锅不一样。我们在淘宝上看到的很多雪平锅都是用的传统铆钉工艺,铆钉的连接处不好清洗,缝隙处容易滋生大量细菌,而吉川雪平锅采用专业的真空焊接技术,连接处非常平整,看似于锅壁融为一体,很容易清洗干净,也更加结实耐用。

上图为一般的雪平锅,下图为吉川雪平锅

它的手柄用的是天然实木,打磨的圆润光滑,不仅结实,握在手里也很舒服。吉川雪平锅在用料和做工方面都远远好于一般的雪平锅,这也是它受欢迎的原因。很多人宁愿多花钱找代购买吉川雪平锅也不愿意买劣质的仿造款,也是这个原因。

而这次我们就为大家带来产于日本的正宗吉川雪平锅,型号相对更全,而且还有锅盖可选,大家不用到处找代购,也不用担心质量问题。价格方面也和官网价格相差无几,可以说是很实惠。

关于购买

雪平锅用的时间长了,里面一般都会发暗,失去了它原有的光泽。这主要是表面发生了清水中含有的矿物质和铝的化学反应,这对人体无害。若想除掉,用适量的柠檬蒂皮或苹果皮放在雪平锅内加清水煮沸15分钟,水果皮中的果酸和铝器的氧化层即发生作用,然后用清水冲洗,即可光亮如新。为了除掉顽垢,可用钢丝球刷洗。

关于配送

三通(圆通中通申通)包邮,除港澳台新疆外大陆地区可达(其港澳台+新疆需要客户自己出运费,顺丰邮寄)。周末及节假日不发货。

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