找了很多年,终于遇到一把神刀

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小编说

这是我们第一次推荐刀,不是我们不想推,而是之前没有找到价格和质量都让我们满意的刀。直到遇到藤次郎的F-311三德刀,有调君亲身体验了几个月,觉得这把性价比极高的好刀无论如何要告诉各位调友。

大家都知道我们不论买什么,如果想找到最值得买的,往往咨询专业的人最靠谱。关于刀,有调君的研究并不多,只知道德国和日本盛产好刀,买这两个国家产的刀,不会出大错,可是这两个国家的品牌众多,种类、价格更是千差万别,实在不知道该买哪一把。

后来想到身边有位来自厨师世家的朋友,她现在也是一位星级酒店的大厨,从当时学习做菜开始到现在算是用刀无数,一定知道什么刀好用。问她后,她强烈安利我她最喜欢的品牌藤次郎,并说她家里正在用的就是一把藤次郎F-311三德刀。厨师朋友的推荐我当然深信不疑,之后便入手的一把,到现在已经用了几个月,非常非常满意,所以这次才推荐给各位调友。

看刀之前,我们先来说说藤次郎这个品牌。藤次郎是日本10大厨刀品牌之一,顶级刀具制作商,来自日本最出名的餐具生产中心新泻,创立于1953年,距今有60多年历史。

藤次郎的厨刀基本会出现在所有美食达人推荐的刀具“必buy”清单上,也是很多星级酒店后厨御用刀。不仅受到业内人士的好评,它还拿过很多设计界的奖项,GMark大奖、日本优良设计奖、红点奖,当然藤次郎对这些大奖已经不在乎,毕竟已经名声在外了。

刀种类很多,为什么要买三德刀呢?首先,三德刀是日本人发明的,从日本买刀当然首选三德刀;其次,这三德刀用途十分的广,切菜、切肉、切水果全都可以用,而且切片、切丝、切丁它也可以轻松驾驭,可以称得上是全能刀。如果家里只能保留一把刀,那非三德刀莫属。

一把刀能不能成为好刀,决定性因素应该就是刀的材质和刀刃,一个决定刀的耐用性、一个决定刀的锋利程度。

藤次郎F-311的材质是钴合金钢,这种钢材采用DP钴合金夹层设计,以防止内部脱碳,使刀强度更高、韧性好、不易卷刃、耐腐蚀性好

藤次郎这把三德刀另一个特点是纯手工开刃,由匠人手工开刃锻造。它的刀刃也非常有特色,刀刃的前半部分为两段,一段是15-20度过度的“小刃止”;另一段是刀幅0.02-0.2mm的“刃先”,角度为30-35度,这个巧妙的角度变化在保证刀锋利度的同时,使得其耐久性大幅度延长

切菜如断水

是不是真的好用,还得“上战场”,切菜、切肉试试。我用了几个月,对这把刀最深刻的体验就是锋利,不管切菜、切水果还是切肉都毫不费力,无比的顺畅。

大家都知道如果用不锋利的刀切西红柿,会流很多汁水,而用藤次郎F-311切西红柿,几乎没有汁水留出,而且切面特别的平滑。

柠檬的表皮算比较硬的了,切起来也很顺畅,如同切豆腐一般。

普通的蔬菜水果切起来就更容易了,基本不用费力气。

切肉如切黄油

不仅是切菜,藤次郎切肉也十分轻松。用它切肉如同切黄油一般顺畅,即使带皮的、带筋的肉也不费力气,牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉切起来都行云流水。

轻巧锋利,切鱼片,也能轻松驾驭。

据说切纸特别能考验刀的锋利程度,我拿本杂志试了下,很轻易的切掉一角。

不像传统的刀那么重,藤次郎三德刀重量只有130克,木质的手柄,握在手里也很舒服,即使切很长时间的菜依旧不会累。

另外这把刀是一体成型的,用几年也不会出现刀柄松动、断裂的情况。

藤次郎F-311三德刀是从日本原装进口的,每一把都是日本匠人手工打造而成。大家都知道日本的手工制品虽然好用,但价格也特别昂贵。这把刀的价格也不是很便宜,但厨师朋友告诉我,这把做工精致、质量上乘的日本刀基本是藤次郎性价比最高的一把。我用它的这一段时间也甚是满意,感觉切菜都变成了一件很爽的事。

关于购买

注意事项:

1、用完后请用中性洗涤剂进行清洗,并用柔软的布擦干。

2、不要放在有盐、酸的地方,切完柠檬等比较酸的水果记得清理擦拭。

3、尽量不要用它去剁骨头以及很硬的东西。

关于配送

三通(圆通中通申通)包邮,除港澳台新疆外大陆地区可达(其港澳台+新疆需要客户自己出运费,顺丰邮寄)。周末及节假日不发货。

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