一天卖了一万包的英国手工薯片，在这里！

有调君说

人们对于薯片的热爱，是与生俱来的，没有人会拒绝这种可能性超级丰富，口感酥脆诱人，香气悠长绵延的食物的。除了超市里千篇一律的大众薯片以外，又有哪些薯片值得尝试甚至无限回购呐？这就要问问我们的好朋友企鹅吃喝指南啦…

吃薯片这件事，还有谁比企鹅办公室里的人更认真？（前无古人后无来者的薯片评测了解一下）

呵呵，我们只怕美国人，还有英国人。因为做薯片的一般都比吃薯片的厉害，要认输。

那美国薯片和英国薯片，谁比较厉害？单看包装的话，这两个国家的薯片画风，还挺不一样。

这是美国的薯片：

从左至右：乐事，品客，KETTLE

简单，粗暴，直接（比如闪瞎眼的大logo，一言难尽的漫画，还有明晃晃的薯片裸体）。

这是英国薯片：

从左至右：Burts，Pipers，Tyrrells

相比之下，英国人的包装就要简洁高冷许多——正如他们一贯秉持的调性和审美。

论如何把垃圾食品吃得清新有腔调，英国人是个好榜样。他们吃薯片，主要看三点。

一看土豆好不好

质地光滑的土豆（左边），适合做沙拉、清炒和长时间炖煮；质地偏粉状的土豆（右边），适合烧烤和油炸；以及介于两者之间的土豆（中间），适用于一切烹调方式。

除了品种，英国人还很care产地。以工厂靠近农场为佳，像Burts就把根据地设在德文郡最好的土豆产区。这样的土豆才能做到：早上从地里挖出来，上午挑选清洗，下午就能进油锅开炸。新鲜饱满，薯味浓浓，好像每一片都刚从土豆上剥下来呢。

二看手工：

大批量生产薯片，油锅温度较高，水分“哗”蒸发掉的同时，又“哗”吸饱油分，含油量在30%到40%。

而手工薯片会分批进油锅，油温较低，淀粉充分溶解后，薯片质地更厚更硬更有嚼劲，还有淡淡的焦香～比普通薯片含油量低20%-40%。

第三，超市卖的不要，没关系，越难买越好。

如果说前两个要求还算合理，那么这个听上去是不是有点偏见和势利眼……

事实上，英国薯片就像英国人一样，傲娇得很，越是名声在外，的确越难买到。

为什么这些英国薯片不进超市开架？

除了要在调性上保持高冷，从经济学讲也是有道理的：新鲜原料、手工生产意味着产量锐减和人力成本提高，倘若放在超市、与价格低自己好几倍的普通薯片竞争，真的没多少胜算。

薯片的马斯洛需求金字塔

英国博客“中产阶级手册”曾有一篇《薯片的马斯洛需求金字塔》，代表了英国人心中的薯片鄙视链。处于顶端的便是这三巨头：Pipers，Burts和Tyrrells，价格动辄30往上走，可以说不吃不是中产人了。

在国内，全家就能买到种类不少的Tyrrells，Pipers依旧难买（淘宝上倒是有代购），而一向神秘高冷的Burts……嘻嘻嘻可以在有调买了我会乱说嘛！！

买买买呀！

Burts是一包怎样的薯片呢？简单来说，你能吃到英国人对于一颗土豆最大的热爱和诚意。

从第一包Burts薯片开始，创始人Richard Thomas Burt就定下了一条规矩：永远手工制作。每包薯片的背后都能分别找到谁种的土豆、又是谁炸了这包薯片。

Burts甚至还有一个专司炸薯片的团队（叫Master Fryer），每个Master Fryer的信息都可以在官网上找到。

他们各自都有喜欢的口味和擅长的配方，如果你对炸出来的薯片有什么意见，还可以写反馈哟：

Master Fryer的工作可不止炸薯片这么简单。

他们每天的日程，包括但不限于：挑土豆、慰问切片机、到处搜刮薯片的调味食材，以及最重要的，炸土豆。

所有Burts薯片都是分批、多次进小锅手工油炸的。一般薯片用的是棕榈油，而Burts使用的是葵花籽油，含有更多不饱和脂肪酸，意味着更健康。低油温下，土豆里的淀粉会充分溶解，质地会又脆又硬，而且薯片带皮，嚼起来非常香。

调味上，Burts的态度非常鲜明，拒绝任何，任何，任何人工添加剂。

所有调味品原料都是当地直接采购，坐拥英国农业大镇德文郡，Burts可以找到丰富资源：农牧场就有最好的洋葱、辣椒和牛肉，各种传统手工作坊提供腊肠、奶酪和酱料，爱尔兰的黑啤、东南亚的香料……

而每一种调味的主要原料供应商，都可以在薯片包装正面找到：

左边这包海盐醋味薯片的海盐原料，来自Artisan Malt Vinegar Company

右边这包腊肠薯片的腊肠原料，来自Good Game Company

一包认真的薯片，真的可以从头到尾都态度端正。

从2001年开始，Burts的薯片就到处拿奖，包括食品届奥斯卡Great Taste、Taste of the West以及The Vendies等等：

Burts也是第一个拿到英国红拖拉机（Red Tractor）认证的薯片。

这个机构是出了名的严格，Red Tractor每年都有450名专家对农作物进行60000次检测，不仅对农田有严格要求，从加工者、包装到零售商都有层层考核……

就问你，这么作的土豆，你还好意思说它是垃圾食品吗？？？？

来来来，一起吃！薯！片！吧！

看看我们喜欢哪些口味：

海盐系

最经典的海盐味，配料表和包装长得一样干净，除了土豆和葵花籽油，仅用天然海盐调味，能吃到非常纯正的薯香：

办公室好评如潮的海盐胡椒味，用五种不同胡椒碾碎调味，和海盐味道绝配！

以及获奖无数的海盐醋味，酿造麦芽醋和雪莉醋粉带来清雅的酸度，一秒钟想到微风拂过的海滩呢！

干酪洋葱

洋葱和切达干酪都来自德文郡手工制作商Quicke，芝士味浓得开袋就扑出来了，加上洋葱味儿，吃多少都不觉得腻，非常经典的高能组合。

泰式甜辣

巧妙运用了各种东南亚辛香料，你猜泰国辣椒、芒果粉、柠檬草、姜汁和香草混合在一起，是什么样的味道？

大杀器：少女粉龙虾

粉红少女心的龙虾味儿！调味非常复杂，洋葱、大蒜、香菜、孜然和各种辣椒组成丰富的背景墙，再来一剂龙虾的鲜美，配酒喝很高级。

尤其是粉色包装满满少女心，这是我们今年最爱的春日限定哟～

关于购买

Burts一开始就是40g袋装，因为创始人说，这么好吃的东西，一定不舍得和别人分享。hmmm，如果觉得一包不够，那就all in所有口味给你！

• 6口味小包组合：￥66（龙虾味、海盐味、海盐醋味、胡椒味、干酪洋葱味、泰式甜辣味各一包，每包40g）
• 5口味大包组合：￥120（海盐味、海盐醋味、胡椒味、干酪洋葱味、泰式甜辣味各一包，每包150g）
• 150g大包薯片单包：￥30（海盐味、海盐醋味、胡椒味、干酪洋葱味、泰式甜辣味可选）

比起官网只能整箱整箱买，这里简直太友好了！

默认中通快递发货，每单需另付6元运费，部分偏远地区暂时无法送达。