这才是咖啡好喝的最高境界:好喝到舍不得喝!

企鹅吃喝指南

不知不觉,企鹅的全球精品咖啡闪购已经做了大半年。

在地球上兜了一大圈,集齐了四大洲的咖啡,5个精品咖啡品牌,12支性格迥异的豆子:

世界那么大,咖啡品牌那么多,我们是怎么选中它们的?

简言之,每日三省吾身:咖啡好喝吗?咖啡好喝吗?咖啡好喝吗?相比之下,冠军头衔什么的都只是锦上添花。

一年四季狂奔在找咖啡的路上:去世界各地参加咖啡赛事,各种杯测会,飞大半个地球去见品牌方……为你们选咖啡,有趣!又充满挑战!

在咖啡领域,我们一路升级打怪攒下很多经验。在闪购项目诞生前,我们就已经和很多咖啡品牌结缘。

就像HasBean,早在2016年我们就和Dale合作过,之后也一直保持联系。因此,在Dale得冠后,我们第一时间就拿到了他珍贵的比赛同款豆

闪购项目开始后,旅行、出差的意义就更加纯粹了:不是在喝咖啡,就是在找咖啡的路上。

最近去台湾旅行,手机相册里没别的,全是咖啡咖啡咖啡。

两年前去香港跑咖啡地图,Cupping Room给我们留下的印象实在太惊艳,一直在琢磨:这么棒的咖啡,怎么才能让你们喝到?一惦记就是两年,上一期闪购终于如愿以偿。

今年下半年,我们的旅(出)行(差)list已经塞得满满当当,比如下个月荷兰阿姆斯特丹将要举行世界咖啡大赛,等我们带回好喝的咖啡哦。

当然,四处奔波喝遍各种咖啡之后,还得靠企鹅专业咖啡团队选出最好的那几款。我们的选品不盲目,不从众,只看咖啡有没有好味道,和优秀的冲煮体验。

在品牌豆单中不断杯测,精挑细选,为你们挑出最好喝、性价比最高的豆子。

之前一场杯测活动上,有很多支牛逼轰轰的瑰夏,我们却只pick最好喝的——当时还名不见经传的Gardelli乌干达。后来Gardelli在世界烘焙师大赛上得冠,看来鹅的眼光是真滴不错

越来越成熟的闪购项目

一路走过来,踩过很多坑,走过很多弯路:跨境运输麻烦,进口手续复杂,赏味储存期短……但每次收到用户的反馈,什么麻烦事都忘了:

在淘宝评论,微信群常看到大家说:“企鹅闪购一上架,想都没想就下单了”。

看到这样无条件的信任,都要感动到哭唧唧。

因为你们的信任,我们创下了Bluebottle不到3天售卖600包,Cupping Room1天500包售罄的记录。一天500包是什么概念?大概是一家繁忙咖啡馆一个月的用豆量吧。

因为闪购,认识了一群非常可爱的咖啡爱好者。

每个月都能收获一堆高质量打卡

为大家选了很多期的豆子,这次想让你们自己来挑最喜欢的那一款。于是,我们上个月发起了投票,请大家选出想再喝一次的品牌,结果是:最受欢迎的Gardelli,隆重返场!

其实花落Gardelli家,一点也不意外,毕竟当时大家对它的评价都是这样的:“朗姆酒”、“香气炸弹”

▲来自闪购群群友

▲来自淘宝评论

“你要控计你寄己”

▲来自闪购群群友

Gardelli的咖啡让上面一群人陷入“为什么没多买几包?!”的懊悔和“啊啊啊舍不得喝啊”的纠结中。嘻嘻,企鹅说好不算好,大家说好才是真的好。

如果你还不认识这位人见人夸的冠军烘豆师

三个迷妹脸的鹅

2014年意大利里米尼咖啡展会,我们在现场看到Gardelli夺得了世界咖啡冲煮大赛亚军。之后几年,企鹅君一直非常关注这位大胆有想法的意大利咖啡师。

不仅冲煮一流,他还是当今世界上最优秀的烘豆师,蝉联4届意大利咖啡烘焙大赛的冠军,2017年又斩获了世界咖啡烘焙大赛冠军。同时,Rubens Gardelli 还推动了整个意大利精品咖啡文化的发展,可以说是这个国家精品咖啡的灵魂人物。

有了上次合作的革命友谊,这期返场Gardelli为我们提供了很长一串豆单,我们经过杯测、纠结、再杯测,终于选出了两支最爱!

“颠覆想象力” 卡虹都 刚果

最好的风土、 杯测高分

是不是很少喝到刚果的咖啡豆?

作为非洲最大的内陆国家,刚果赤道雨林遍布,土壤肥沃,有着得天独厚的种植环境。这支豆子来自刚果东部的基伍,这里的土地被称作“最好的风土”。

2011年,瑞典的Schluter在刚果成立了咖啡公司,帮助当地农民改善种植,在短短三年时间里,他们的水洗厂就获得了非洲生豆大赛的刚果冠军,在2017年比赛中在前5名里拿下了3个名次,成绩好到惊人。

这支卡虹都日晒波旁由Gardelli亲自定制烘焙曲线,可能会颠覆你们对一般日晒波旁的印象。

拿到这包豆子时,先被包装上风味描述词惊到了,“草莓果酱”、“玫瑰果”、“奇异果”、“酸橙”、“罗望子”、“雪松” ,这些风味组合起来到底是什么味道?

喝了以后才恍然大悟,没有一般非洲日晒豆明显的发酵味,口感反而非常柔和纯粹,前面是果酱般的甜感,放到中低温后会变得更复杂。

喝这杯咖啡时,脑海中关于风味的联想,噼里啪啦不停往外冒,简直像驰骋在非洲大草原上一般……总之,千万不要错过这支罕见又好喝的豆子!

“清新话梅糖” 卡玛戈戈 肯尼亚

尾韵绵甜、酸甜平衡的糖果

卡玛戈戈位于肯尼亚的穆兰,原本是传统的茶种植区,风土气候条件优良,在CMS(肯尼亚当地咖啡组织)的帮助下,这里也开始出产优秀的咖啡豆。

虽然这是一支水洗、浅烘焙的肯尼亚,但酸度却不尖锐,而是带着话梅糖般柔和的酸味,杯测时能喝到葡萄、蜂蜜、苹果,风味清晰纯净,酸甜平衡像一颗水果糖,尾韵更是绵甜悠长。

关于购买

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企鹅吃喝指南

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简介: 客观独立,亲身实测,专业严选,找遍来自全世界的好东西,和你分享吃得到、喝得出的快乐。