没有人会拒绝的礼物,中国传统文化和现代设计的完美结合

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小编说

酒,在中国传统文化当中一直是传递祝福的重要象征,不论是节日庆祝、乔迁送礼,还是回乡祭祀,带瓶酒总是不会错。但是白酒不符合现在很多年轻人的口味且包装土气,葡萄酒等洋酒又难分真假,体系复杂,没有新意。不如将眼光转向有3000年历史的黄酒,品质出众的他们或许会给你带来别样的惊喜?

3000年文化的传承

黄酒的渊源上可追述到商周时期,自此之后在漫长的历史长河中不断完善发展,特有的双边发酵技术和酒曲制作技术甚至在19世纪传入西方后,促进了西方酒精工业和酶制剂工业的基础。在诸多历史书籍诸如《天工开物》、《礼记》中的“酒”一词也是专门指代黄酒。

黄酒在口感上相较于白酒更为柔和,喝多了也不会产生酒臭。近几年来手工精酿黄酒更是逐渐觉醒,相对于便宜实惠的机制黄酒,精酿黄酒由具备几十年酿酒经验的老师傅带领团队,历经浸米——蒸饭——落缸——开耙——后发酵——压榨——煎酒——灌装等流程,不断调整,生产出不少极具风格的精品黄酒,让人欲罢不能。

因此黄酒,不论是用作礼品馈赠亲友,还是自斟自饮,都是更有品味和文化传承的选择,而我们今天要为大家推荐的就是这样两款精品黄酒——一念奈何、宋十一。由具有丰富经验的酿酒师团队打造出的单一年份精品窖藏酒,并采用符合当代人审美的瓶身设计,告别以往黄酒老土的形象,让人眼前一亮。

一念奈何

“一念起,拿酒来,来时路涌上心头。奈何时,人微醺,征归途恰在身后。”来自有着256年历史的会稽山酒厂,由经验丰富的酿酒师带领团队酿造出的高品质元红黄酒。黄酒根据含糖度可以分为元红、加饭、善酿、香雪四种,其中元红含糖量最低也最为稀有,在市面上的黄酒中难得一见。

采用类似威士忌的装瓶方式,软木封塞

而这瓶一念奈何便是这难得一见元红中的佼佼者,始酿于2009年的初冬,匠人们依照古法,以纯手工完成酿酒的各个工序,历经90天的发酵,在第二年立春便封入泥坛陈酿。酒体就这样进入沉眠,安静地在内里产生微妙的变化,慢慢地沉淀出时间的味道,直至九年后才装瓶,成为独特的会稽山“一念·奈何”冬酿元红酒。

倒入酒杯,有明显的酱香、豆制品的卤味,像酱香型的白酒。入口不像常见的加饭黄酒,一点都不甜,并且有种类似葡萄酒一样的单宁骨架,能支撑起整个味觉体系。初感微苦,但之后涌现出美妙的回甘,是一种类似桂圆味的甘甜。纯粹的粮食味道,没有丝毫的酒精感,就像上好的葡萄酒,干爽柔顺。将口中的酒液咽下,残留在最终单宁恰到好处涩感让人想咂摸嘴,会觉得嘴里空落落的,好似少了点什么,不自觉的去喝下一口

  • 吃吃

对于一个不曾喝懂过黄酒的人来说,它没有那么难接受。入口是清爽的润滑的,最后留在口中是小时候家中长辈常做的桂圆打蛋的味道,有些小小的幸福感呢。btw,瓶子真的太喜欢了,从到公司开始我就一直瞄上了诶。

  • 小韦

一到嘴边就能闻到醇厚的酱香的味道,和以前喝的黄酒味道有些不一样,没有任何刺激呛鼻的不适感,入口顺滑,连回味都很香,喝完以后会不自觉吧唧嘴的那种香。

宋十一

来自我们推荐过很多次的塔牌酒厂,作为中国精酿黄酒的代表酒厂塔牌的出品无不十分出色。这款宋十一由非物质文化遗产传承人、中国黄酒酿造第一人王阿牛老师的高徒,国家一级酿酒师宋国良先生亲手于2011年投料、开耙酿造,故名宋十一。

这是一瓶口味十分现代化的加饭黄酒,经由知名葡萄酒人林殿理先生盲品选出的杰作,开瓶有淡雅的糟香和坚果的气息,和成熟的秋季水果香。入口后酸度和咸味构成了微妙的平衡。甘甜、清苦和微微的咸涩结构清晰,余韵中长。酒体柔顺,好喝到让人无法慢慢品鉴,不自觉的就滑下了喉咙,陈年让酒体没有丝毫的毛躁,丝般柔顺。

  • 小韦

比奈何的酒味要重一些,很经典的绍兴黄酒的味道,有小时候的味道,如果喜欢黄酒的人,一定会喜爱。送给长辈也是很好的选择。

关于购买

一念奈何 2009年冬酿绍兴元红酒 :¥288/瓶

一念奈何 2009年冬酿绍兴元红酒 ¥288
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塔牌 宋十一原浆黄酒:¥238/瓶

【端午】塔牌 宋十一原浆黄酒 ¥218
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  • Tips

1、好的黄酒是要冰着喝,在喝之前可以放冰箱里降降温,这样才能得到更好的香气和味道,不要另加梅子或者姜丝来混掉味道。

2、用高脚杯或清酒品鉴杯这样廓形更大方的杯子来喝黄酒,能更好的体会到黄酒中的香气。

3、黄酒不耐保存请避光低温存放,打开后请尽快饮用,不要存放超过两周。

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